Objetivo del puesto
Preparar y presentar los alimentos de KOYA con calidad, higiene y atención al detalle, siguiendo un concepto de cocina japonesa tradicional y contemporánea.

Funciones principales
Preparar sushi, nigiris, makis, donburi y demás platillos establecidos en el menú.
Cocinar y sazonar el arroz para sushi de acuerdo con las recetas y porciones definidas.
Preparar, cortar y porcionar pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes.
Realizar las preparaciones previas necesarias para el servicio.
Revisar la frescura, conservación y disponibilidad de los ingredientes.
Mantener ordenados y limpios la barra, los utensilios, equipos y áreas de preparación.
Verificar la temperatura y el almacenamiento adecuado de los productos refrigerados y congelados.
Aplicar el método PEPS: primeras entradas, primeras salidas, así como el etiquetado de los productos.
Informar oportunamente sobre faltantes, productos próximos a vencer o necesidades de compra.
Preparar los pedidos procurando una presentación cuidada y tiempos de entrega adecuados.
Apoyar en la recepción y revisión de insumos.




Realizar las actividades de apertura y cierre correspondientes a su área.
Seguir las recetas, porciones y estándares de presentación definidos por KOYA.

Requisitos deseables
Experiencia previa en preparación de sushi y manejo de pescados y mariscos.
Conocimiento de cortes, preparación de arroz y técnicas básicas de cocina japonesa.
Conocimientos de higiene y conservación de alimentos.
Capacidad para trabajar de manera ordenada y mantener la calidad durante horas de mayor afluencia.
Disponibilidad para trabajar de miércoles a lunes en el horario establecido.

Área: Cocina y barra de sushi
Horario: martes a domingo , de 12:00 p. m. a 9:00 p. m.
Descanso: Martes
Reporta a: Administración o persona encargada de KOYA

Sueldo: $16,000.00 - $17,000.00 al mes

Incentivos:
Aumentos salariales
Bebidas gratis
Estacionamiento gratuito
Servicio de comedor
Teléfono de la empresa
Uniformes gratuitos

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Sushero Tijuana
🏢 KOYA
📍 Tijuana