Elaborar y estandarizar la producción de alimentos a gran escala para banquetes, eventos y comedores, garantizando la calidad, porcionamiento, tiempos de entrega y el estricto cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Principales Responsabilidades:
Operar equipo de cocina industrial de alto volumen: marmitas, sartenetas basculantes, hornos combinados (Rationals/convección), abatidores y empacadoras al vacío.
Ejecutar producción masiva en línea caliente y línea fría (volúmenes promedio de 250 a 400 raciones por turno).
Realizar mise en place, cortes técnicos, cocciones base, salsas, fondos y ensamble conforme a fichas técnicas y recetas estándar.
Aplicar rigurosamente los estándares de higiene, control de temperaturas (PEPS),



rotación de insumos y lineamientos de NOM-251 / Distintivo H.
Porcionar, etiquetar y empacar la producción para su resguardo en cámaras frías o despacho logístico a sedes y eventos.
Mantener limpia, ordenada y desinfectada la estación de trabajo y equipo asignado.

Sueldo: $11,000.00 - $11,051.00 al mes

Incentivos:
Días de maternidad superiores a los de la ley
Días de paternidad superiores a los de la ley
Opción a contrato fijo
Programa de referidos
Servicio de comedor
Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Cocinero Comisariato Miguel Hidalgo 2a Sección
🏢 Empresa reconocida
📍 Miguel Hidalgo 2a Sección