Puesto: Analista de Calidad (Perfil: Químico en Alimentos)

Objetivo del puesto

Asegurar la inocuidad, calidad y estandarización de los alimentos mediante la implementación de controles, análisis y mejora continua en los procesos de manejo, preparación y servicio.

¿Cómo aporta un Químico en Alimentos? (Valor diferencial)

Un Químico en Alimentos puede:
Aplicar principios de inocuidad alimentaria (microbiología, contaminación cruzada, etc.)
Implementar sistemas como HACCP
Analizar vida práctico, conservación y manejo de alimentos
Diseñar controles preventivos (no solo correctivos)
Interpretar normativas sanitarias y asegurar su cumplimiento
Generar indicadores de calidad con base científica

Es decir: no solo detecta errores, los previene y sistematiza

Responsabilidades principales
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y manejo de alimentos
Implementar y dar seguimiento a sistemas de inocuidad (ej. HACCP)
Verificar condiciones de almacenamiento (temperatura, caducidad, rotación PEPS)
Realizar auditorías internas de calidad en cocina y servicio
Detectar riesgos de contaminación y proponer acciones correctivas
Estandarizar procesos de preparación y conservación de alimentos




Capacitar al personal en prácticas de higiene y seguridad alimentaria
Generar reportes e indicadores de calidad

Conocimientos técnicos principal
Microbiología de alimentos
Normas de higiene (ej. NOM-251 en México)
Sistemas de calidad e inocuidad (HACCP)
Manejo y conservación de alimentos
Análisis de riesgos

Competencias principal
Atención al detalle
Pensamiento analítico
Enfoque preventivo
Disciplina operativa
Comunicación efectiva (para capacitar equipos)

Indicadores de desempeño (KPI’s sugeridos)
% de cumplimiento en auditorías sanitarias
Número de incidencias de contaminación o no conformidades
Cumplimiento de estándares de temperatura y almacenamiento
Reducción de mermas por mala conservación
Nivel de capacitación del personal operativo

OFERTA LABORAL:
Sueldo $17,520 brutos
Prestaciones de ley y superiores
Vales de despensa
Horarios de 8 horas rolado
Crecimiento a partir del tercer mes
Eventos de la industria
Viajes de incentivo
Descuentos del 10% en nuestros centros de consumo y gimnasio

Sueldo: $17,580.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Analista De Calidad Ciudad De México
🏢 Restaurante Miralto
📍 México