•Experiencia comprobable como Chef de Especialidades
Mediterráneas, con amplio conocimiento de la cocina del Mar
Mediterráneo, incluyendo gastronomía griega, libanesa, marroquí, turca, italiana y española.
Manejo de estándares y controles de calidad.
Ingles avanzado.
Funciones
Dirigir y supervisar la operación diaria de la cocina de especialidades mediterráneas, garantizando altos estándares de calidad, presentación y sabor.
Gestionar el control de inventarios, realizar el costeo de menús y elaborar fichas técnicas.
Capacidad para dirigir brigadas de cocina, desarrollar talento y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y servicio.
Sólidos conocimientos en higiene, inocuidad alimentaria y seguridad operativa conforme a normativas nacionales e internacionales.
Enfoque en la innovación gastronómica, la excelencia culinaria y la satisfacción del
📌 Chef De Especialidad Yucatán (México)
🏢 Grand Palladium Hotels u0026 Resorts
📍 México
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