Chef de Especialidad Italiana
Buscamos un Líder Culinario en AVA Resort Cancun Si la auténtica cocina italiana es tu pasión, dominas la alquimia de las masas artesanales, la pasta fresca hecha a mano y cuentas con la experiencia para liderar una brigada en un entorno de lujo... esta es tu oportunidad de brillar en nuestro equipo gastronómico
Cuál será tu misión
Liderar y coordinar la operación del restaurante de especialidad italiana, garantizando la máxima autenticidad, textura y sabor en cada platillo. Serás el responsable de mantener la estandarización de recetas, la excelencia técnica en pastas y masas, y un control riguroso de costos e inocuidad alimentaria.
Tus principales funciones
Creación y técnica culinaria Supervisar y elaborar pastas frescas artesanales, salsas base tradicionales, panadería de fermentación y postres emblemáticos de la gastronomía italiana.
Liderazgo de brigada Capacitar, coordinar y motivar al equipo de cocina a tu cargo para asegurar un servicio dinámico, sincronizado y con altos estándares de presentación.
Gestión operativa y administrativa Administrar el control de inventarios, requisición oportuna de materias primas, control de mermas y costeo de recetas.
Inocuidad y normativas Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene,



auditorías sanitarias y certificaciones del resort Distintivo H, Cristal, etc..
Qué necesitas para triunfar con nosotros
Educación Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
Experiencia Mínimo 2 años liderando cocina italiana de alta gama dentro de hoteles de lujo o restaurantes de especialidad.
Especialidad culinaria Dominio técnico indispensable en elaboración de pastas frescas, masas panes artesanales técnicas de fermentación, salsas base y postres tradicionales.
Gestión de cocina Sólidos conocimientos en control de inventarios, costeo, control de mermas, requisiciones y auditorías sanitarias.
Habilidades Liderazgo efectivo de personal, alta atención al detalle, sentido estético en el emplatado y trabajo bajo presión.
Incentivos al unirte a nosotros
Sueldo competitivo mensual.
Fondo de Ahorro.
Vales de Despensa.
Servicio de Comedor.
Uniformes provistos.
Servicio de Transporte.
Crecimiento Laboral y plan de carrera.
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📌 Chef Especialidad Italiana AVA Resort Cancún (Benito Juárez)
🏢 PAM HOTELS
📍 Benito Juárez