El estilo de vida mediterráneo llega por primera vez a las costas del Caribe mexicano.

En Amàre Beach Hotel Cancún (Curio Collection by Hilton / Fuerte Group Hotels), traemos una filosofía donde el hedonismo sofisticado, los rituales del Golden Hour, el arte contemporáneo, la música curada por DJs y la alta gastronomía firmada por chefs con estrella Michelin se unen para crear experiencias memorables.

Buscamos a un/a Assistant F&B; Manager apasionado/a, con visión cosmopolita y energía positiva para formar parte del equipo pionero que liderará la apertura (pre-opening y opening) de nuestro resort de 427 habitaciones, 2 piscinas, rooftop social y variados conceptos gastronómicos de autor.

OBJETIVO DEL PUESTO

Brindar soporte y colaborar con la dirección de F&B; en dirigir, planificar y controlar la operación integral del departamento de Alimentos y Bebidas, asegurando el cumplimiento de los objetivos financieros, la excelencia en la experiencia del huésped y la correcta gestión de los recursos humanos y materiales del área, conforme a los estándares de Robusto Group y de la marca Curio Collection by Hilton.

Planificar, coordinar, organizar y dirigir los servicios de todos los puntos de venta del hotel, así como la gestión de los mismos, asumiendo la responsabilidad de dichas funciones y realizando las funciones propias del director de F&B; en ausencia de este.

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES

Puesta en Escena & Briefings: Comunicar al personal de sala los objetivos departamentales establecidos, así como repasar los procesos críticos y puestas en escena del área mediante la realización de mini reuniones diarias, de acuerdo con los estándares establecidos por el hotel.

Gestión de Puntos de Venta: Planificar,



organizar y coordinar el servicio de los diferentes puntos de venta, así como el Room Service.

Oferta Gastronómica: Participar en la elaboración de la oferta gastronómica de los diferentes puntos de venta del hotel, o en su defecto, introducir la oferta propuesta por asesores externos a la compañía.

Planificación de Plantilla: Elaborar los cuadrantes de turnos y vacaciones del personal de sala, de acuerdo con las previsiones de ocupación y la herramienta de dimensionamiento de plantilla.

Gestión del Equipo & Clima Laboral: Coordinar y gestionar al equipo de trabajo, supervisando que cumplen con los protocolos establecidos por Fuerte Group, velando por mantener un buen clima laboral. Controlar y gestionar procesos internos de administración de personal de su equipo, en colaboración con el Departamento de Recursos Humanos.

Control Presupuestario & Compras: Gestionar y controlar la partida presupuestaria asignada a su Departamento. Realizar inventarios, gestionar y controlar la disponibilidad de materiales y/o productos necesarios para el correcto funcionamiento del área. Supervisar y validar la propuesta de pedidos del Departamento y realizar los mismos al Economato.

Mantenimiento de Instalaciones: Controlar y supervisar el uso de la maquinaria del Departamento, así como el mantenimiento de estas, notificando las posibles incidencias.

Estándares & Atención al Cliente:



Velar y garantizar que el servicio al cliente se preste bajo los protocolos y estándares marcados por Fuerte Group y Curio by Hilton. Atender y resolver posibles reclamaciones y/o sugerencias recibidas por parte de clientes.

Caja, Facturación & Analítica: Gestionar, supervisar y controlar la facturación, cobro, cuadre de caja y liquidación de la recaudación. Elaborar el análisis de resultados de los diferentes puntos de venta, trasladando la información al Departamento correspondiente. Colaborar en el control y verificación de cargos anulados y/o modificados.

Onboarding & Ambientación: Llevar a cabo el seguimiento y cumplimiento del Manual de Ambientación Operacional. Seleccionar, evaluar y colaborar en la formación y capacitación de los miembros del equipo de Sala, de acuerdo con la metodología establecida por la Dirección de Recursos Humanos, así como atender el proceso de incorporación/Onboarding.

Normativa: Cumplir y hacer cumplir las normas de calidad, seguridad y salud, medioambiente y protección de datos, establecidos por la organización.

PERFIL QUE BUSCAMOS

Formación Académica: Licenciatura o estudios técnicos en administración, turismo, hospitalidad o áreas afines.

Experiencia Profesional: Experiencia mínima de 1 a 2 años en posiciones administrativas, preferentemente en el sector hotelero o de alimentos y bebidas.

Idiomas: Inglés intermedio.

Herramientas Digitales: Manejo de herramientas de oficina (Excel, Word, Power Point) y de sistemas administrativos y operativos del hotel (POS / TPV).

Habilidades & Competencias: Organización administrativa, gestión documental y comunicación interdepartamental. Capacidad de análisis administrativo y de planeación y seguimiento de pro

📌 Assistant Manager A&b (Cancún)
🏢 Amàre Hotels
📍 Cancún