Descripción

Significativo Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:

CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNE

Responsabilidades

\- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.

\- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.

\- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.

\- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.

\- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.

\- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.

\- Supervisar costos, mermas y desperdicios.

\- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.

\- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

\- Capacitar y supervisar al personal a cargo.

\- Resolver incidencias operativas.

\- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.

Requisitos

1. **Escolaridad:** Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía o afín.
2. **Experiencia:** Mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o similar en grupos restauranteros de alto volumen.
3. **Indispensable:**
4. Experiencia reciente en **CEDIS**.
5.



Dominio en el **sazón y producción de carne a gran escala**.
6. **Deseable:** Experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
7. **Habilidades:** Liderazgo, supervisión de personal, organización y disponibilidad de horario.

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y FUNCIONES

1. Producción masiva de alimentos y estandarización de recetas (gramajes y porciones).
2. Control de inventarios, requisiciones, costos, mermas y desperdicios.
3. Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Beneficios

1. $38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.
2. Prestaciones de ley.
3. Contratación directa con el grupo restaurantero.
4. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

POSTÚLATE

Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.

¡Únete a nuestro equipo y forma parte de un importante grupo restaurantero!

Habilidades requeridas

- Organización y planeación
- Manejo de Personal
- Orientación de resultados
- Atención al detalle
- Comunicación efectiva
- Resolución de problemas
- Toma de decisiones
- LIDERAZGO

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📌 CHEF CORPORATIVO CON EXPERIENCIA EN CEDIS - MIGUEL HIDALGO (México)
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 México