Chef de Especialidad Italiana

✨ ¡Buscamos un Líder Culinario en AVA Resort Cancun! Si la auténtica cocina italiana es tu pasión, dominas la alquimia de las masas artesanales, la pasta fresca hecha a mano y cuentas con la experiencia para liderar una brigada en un contexto de lujo... ¡esta es tu oportunidad de brillar en nuestro equipo gastronómico! ??

? ¿Cuál será tu misión?

Liderar y coordinar la operación del restaurante de especialidad italiana, garantizando la máxima autenticidad, textura y sabor en cada platillo. Serás el responsable de mantener la estandarización de recetas, la excelencia técnica en pastas y masas, y un control riguroso de costos e inocuidad alimentaria.

? Tus principales funciones:

- ? Creación y técnica culinaria: Supervisar y elaborar pastas frescas artesanales, salsas base tradicionales, panadería de fermentación y postres emblemáticos de la gastronomía italiana.
- ? Liderazgo de brigada: Capacitar, coordinar y motivar al equipo de cocina a tu cargo para asegurar un servicio dinámico, sincronizado y con altos estándares de presentación.
- ? Gestión operativa y administrativa: Administrar el control de inventarios, requisición oportuna de materias primas, control de mermas y costeo de recetas.




- ?️ Inocuidad y normativas: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, auditorías sanitarias y certificaciones del resort (Distintivo H, Cristal, etc.).

?️ ¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?

- ? Educación: Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
- ⏳ Experiencia: Mínimo 2 años liderando cocina italiana de alta gama dentro de hoteles de lujo o restaurantes de especialidad.
- ? Especialidad culinaria: Dominio técnico indispensable en elaboración de pastas frescas, masas/panes artesanales (técnicas de fermentación), salsas base y postres tradicionales.
- ? Gestión de cocina: Sólidos conocimientos en control de inventarios, costeo, control de mermas, requisiciones y auditorías sanitarias.
- ? Habilidades: Liderazgo efectivo de personal, alta atención al detalle, sentido estético en el emplatado y trabajo bajo presión.

✨ Beneficios al unirte a nosotros:

- ? Sueldo competitivo mensual.
- ? Fondo de Ahorro.
- ? Vales de Despensa.
- ? Servicio de Comedor.
- ? Uniformes provistos.
- ? Servicio de Transporte.
- ? Crecimiento Laboral y plan de carrera.

📌 Chef Especialidad Italiana (Benito Juárez)
🏢 PAM HOTELS
📍 Benito Juárez