Chef de Especialidad Italiana ✨ Buscamos un Líder Culinario en AVA Resort Cancun Si la auténtica cocina italiana es tu pasión, dominas la alquimia de las masas artesanales, la pasta fresca hecha a mano y cuentas con la experiencia para liderar una brigada en un ambiente de lujo... esta es tu oportunidad de brillar en nuestro equipo gastronómico ?? ? ¿Cuál será tu misión? Liderar y coordinar la operación del restaurante de especialidad italiana, garantizando la máxima autenticidad, textura y sabor en cada platillo. Serás el responsable de mantener la estandarización de recetas, la excelencia técnica en pastas y masas, y un control riguroso de costos e inocuidad alimentaria. ? Tus Principales Funciones
• ? Creación y técnica culinaria: Supervisar y elaborar pastas frescas artesanales, salsas base tradicionales, panadería de fermentación y postres emblemáticos de la gastronomía italiana.
• ? Liderazgo de brigada: Capacitar, coordinar y motivar al equipo de cocina a tu cargo para asegurar un servicio dinámico, sincronizado y con altos estándares de presentación.
• ? Gestión operativa y administrativa: Administrar el control de inventarios, requisición oportuna de materias primas, control de mermas y costeo de recetas.




• ?️ Inocuidad y normativas: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de higiene, auditorías sanitarias y certificaciones del resort (Distintivo H, Cristal, etc.). ?️ ¿Qué necesitas para triunfar con nosotros?
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Educación:
Licenciatura en Gastronomía o carrera afín.
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Experiencia:
Mínimo 2 años liderando cocina italiana de alta gama dentro de hoteles de lujo o restaurantes de especialidad.
• ? Especialidad culinaria: Dominio técnico indispensable en elaboración de pastas frescas, masas/panes artesanales (técnicas de fermentación), salsas base y postres tradicionales.
• ? Gestión de cocina: Sólidos conocimientos en control de inventarios, costeo, control de mermas, requisiciones y auditorías sanitarias.
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Habilidades:
Liderazgo efectivo de personal, alta atención al detalle, sentido estético en el emplatado y trabajo bajo presión. ✨ Beneficios Al Unirte a Nosotros
• ? Sueldo competitivo mensual.
• ? Fondo de Ahorro.
• ? Vales de Despensa.
• ? Servicio de Comedor.
• ? Uniformes provistos.
• ? Servicio de Transporte.
• ? Crecimiento Laboral y plan de carrera.

📌 Chef Especialidad Italiana (Benito Juárez)
🏢 RCD Hotels
📍 Benito Juárez