Responsabilidades principales
Gestionar y supervisar una estación de cocina asignada (calientes fríos parrilla banquetes desayunos u otra área).
Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas estándares y especificaciones establecidas.
Garantizar la calidad consistencia y presentación de todos los platillos.
Coordinar y apoyar al equipo de Cocineros y Commis asignados a su área.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Controlar el uso adecuado de insumos minimizando desperdicios y contribuyendo al control de costos.
Participar activamente en la apertura del hotel pruebas de menú capacitaciones y puesta en marcha de la operación.
Mantener una comunicación constante con Sous Chefs y Chef Ejecutivo para garantizar una operación fluida y optimizado.
Apoyar en la recepción almacenamiento y rotación adecuada de productos.
Qualifications :
Perfil del candidato
Experiencia mínima de 2 años como Chef de Partie o posición similar en hoteles restaurantes de alto volumen o conceptos lifestyle.
Formación cualificado en Gastronomía o Artes Culinarias deseable.
Conocimiento de técnicas culinarias control de costos y estándares de seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión.
Habilidades de liderazgo organización y trabajo en equipo.
Actitud positiva energía y pasión por la hospitalidad.
Additional Information :
AND NOW YOU KNOW THE TUNE
First verse: No AI screening at Mama! Every application is personally reviewed and we take the time to get to know your story.
Second verse: First youll have a phone conversation with our People & Culture team to see if were a good match.
Chorus: After the phone interview well invite you to an online or face-to-face conversation.
Final verse: Of course youll hear back from us within two to three weeks at the latest whether the answer is or .
Remote Work :
No
Employment Type :
Full-time
📌 Chef De Partie Opening Hotel Mama Shelter Mexico City Ciudad De México
🏢 AccorHotel
📍 Ciudad de México
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