Executive Steward- Opening Hotel Mama Shelter Mexico City

Responsabilidades Principales

- Planificar, organizar y supervisar las operaciones diarias del departamento de Stewarding.
- Liderar, desarrollar y motivar al equipo de stewards, promoviendo una cultura de trabajo colaborativa y orientada al servicio.
- Garantizar la limpieza y sanitización de todas las cocinas, áreas de preparación, almacenes, cámaras de refrigeración y áreas de servicio.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativas locales vigentes.
- Supervisar el correcto lavado, almacenamiento y manejo de utensilios, cristalería, vajilla, cubertería y equipo de cocina.
- Administrar inventarios de químicos, materiales de limpieza, equipos y suministros operativos.
- Implementar programas de mantenimiento preventivo para equipos de cocina y stewarding en coordinación con Ingeniería.
- Participar activamente en la apertura del hotel, incluyendo contratación, capacitación, definición de procesos y puesta en marcha de la operación.
- Gestionar el presupuesto del departamento y contribuir al control de costos mediante el uso eficiente de recursos.
- Apoyar las operaciones de restaurantes, bares,



eventos y banquetes, garantizando que cuenten con el soporte necesario en todo momento.
- Realizar inspecciones periódicas para mantener condiciones óptimas de limpieza, orden y seguridad.
- Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo, Director de Alimentos y Bebidas y otros líderes operativos para asegurar una operación fluida y productivo.
- Experiencia mínima de 4 años en posiciones de Stewarding, incluyendo al menos 2 años en funciones de liderazgo.
- Experiencia previa en hoteles de alta categoría, resorts o aperturas hoteleras será altamente valorada.
- Conocimiento sólido de normas de higiene, seguridad alimentaria y programas de limpieza y sanitización.
- Experiencia en control de inventarios, manejo de presupuestos y optimización de costos.
- Capacidad para liderar equipos diversos en entornos de alta demanda.
- Habilidades de organización, planificación y resolución de problemas.
- Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos.
- Dominio de herramientas básicas de Microsoft Office

📌 Executive Steward- Opening Hotel Mama Shelter Mexico City (Ciudad de México)
🏢 Accorhotels
📍 Ciudad de México