En Royalton Hotels & Resorts somos personas EPIC.
Nos apasiona crear experiencias excepcionales para nuestros huéspedes a través de la consistencia, la atención al detalle y el compromiso con la excelencia.Buscamos un(a) Instructor(a) de Cocina que contribuya al desarrollo de nuestros equipos mediante capacitación práctica y acompañamiento durante la operación, asegurando el cumplimiento de los estándares de Royalton Hotels & Resorts.Nuestros valoresEl éxito de Royalton Hotels & Resorts está impulsado por nuestros anfitriones emprendedores, apasionados, innovadores y orientados al huésped.
Be EPIC.El Instructor(a) de Cocina será responsable de:Planear e impartir programas de capacitación en técnicas culinarias, recetas, presentación de platillos, control de temperaturas e inocuidad alimentaria.Implementar los programas de Epic Culinary Academy, evaluar a los participantes y certificar sus competencias.Acompañar y orientar al equipo durante la preparación y el servicio, fortaleciendo la calidad, los tiempos de ejecución y la coordinación.Reforzar el cumplimiento de protocolos HACCP, control de porciones,



almacenamiento y rotación de productos bajo el sistema PEPS.Promover prácticas para reducir desperdicios y fortalecer la disciplina, la comunicación y el trabajo en equipo.Identificar necesidades de capacitación y dar seguimiento a las mejoras en el desempeño.Trabajar en conjunto con el Chef Ejecutivo, los líderes de cocina, Calidad y People & Culture.Requiere destinar aproximadamente el 80 % del tiempo a las áreas operativas, brindando capacitación y acompañamiento en tiempo real.El perfil adecuado incluye:Mínimo 3 años de experiencia como Sous Chef o en posiciones de liderazgo en cocina.Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, operación de cocinas e inocuidad alimentaria.Habilidades para capacitar, comunicar y desarrollar equipos.Atención al detalle, enfoque operativo y capacidad para orientar al equipo durante periodos de alta demanda.
¡No pierdas la oportunidad de formar parte de una de las marcas de resorts todo incluido más dinámicas y de mayor crecimiento en el Caribe!
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📌 Instructor(A) De Cocina (Cancún)
🏢 Royalton Hotels &Amp; Resorts
📍 Cancún