Descripción del puesto:

Objetivo del Puesto: El Encargado de Cocina es responsable de supervisar, coordinar y dirigir todas las actividades dentro de la cocina, asegurando la correcta preparación de los platillos, el cumplimiento de los estándares de calidad y las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades:

- Supervisión del equipo de cocina: Coordinar y supervisar al personal de cocina (cocineros, ayudantes, entre otros), asegurando que las tareas se realicen eficientemente y en tiempos adecuados.
- Control de calidad: Asegurar que todos los platillos que se preparen cumplan con los estándares de calidad, presentación y sabor establecidos por el restaurante.
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad: Asegurar que se sigan las normas de higiene alimentaria, seguridad en la cocina y prevención de riesgos laborales, tanto en el manejo de alimentos como en el uso de equipos de cocina.
- Control de tiempos de preparación: Gestionar los tiempos de preparación y asegurarse de que los platillos se entreguen puntualmente, especialmente en horas pico.
- Entrenamiento y desarrollo del personal: Capacitar al personal de cocina, asegurando que conozcan las técnicas adecuadas de preparación, manipulación de alimentos y protocolos de higiene.
- Resolución de problemas: Actuar de manera eficiente ante situaciones imprevistas, como problemas con el equipo o faltantes de ingredientes, garantizando que no afecten la operación del restaurante.
- Liderazgo y motivación: Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y positivo, motivando al equipo y asegurando un buen ambiente laboral.

Requisitos:

- Experiencia:



Mínimo 3 a 4 años de experiencia en cocina, preferentemente en restaurantes con un menú amplio.
- Conocimientos técnicos: Amplios conocimientos en cocina profesional, técnicas de preparación y presentación de platillos, y normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Habilidades de liderazgo: Capacidad para liderar, motivar y supervisar al personal de cocina, promoviendo un ambiente de trabajo armonioso y eficiente.
- Organización y gestión: Habilidad para gestionar los recursos de la cocina (personal, insumos, tiempos) y mantener el control de calidad.
- Trabajo bajo presión: Capacidad para trabajar bajo presión y tomar decisiones rápidas en situaciones críticas.
- Comunicación efectiva: Habilidades de comunicación para coordinar con otros departamentos (por ejemplo, con el personal de servicio o administración) y mantener a todos alineados con los objetivos operativos.
- Actitud proactiva: Responsable, puntual, con capacidad para tomar la iniciativa y resolver problemas de manera efectiva.
- Disponibilidad: Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos.

Condiciones laborales:

- Horario: De 8:30am a 4:30pm/14:00pm a 22:30pm/ 16:00pm a 12:00am
- Ubicación: ZONA CENTRO

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Beneficios:

- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Servicio de comedor
- Bono mensual por desempeño
- Propinas semanales

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Sueldo: $2,800.00 a la semana

Beneficios:

- Caja de ahorro
- Horarios flexibles
- Servicio de comedor
- Servicio de gimnasio

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 ENCARGADO DE COCINA- (México)
🏢 Empresa Confidencial
📍 México