Requisitos
• Experiencia mínima de 2 años como Sushero o posición similar.
• Conocimiento en técnicas de cocina japonesa tradicional y contemporánea.
• Dominio en elaboración de sushi, sashimi, nigiri, temaki, uramaki y otras especialidades.
• Conocimiento en cortes de pescado y manejo de productos frescos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria. Responsabilidades Principales
• Preparar y presentar una amplia variedad de piezas de sushi y platillos japoneses.
• Realizar el correcto manejo y corte de pescados, mariscos, vegetales y otros ingredientes.
• Garantizar la frescura y calidad de los productos utilizados.
• Cumplir con los estándares de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria.
• Mantener limpia,



organizada y abastecida la estación de trabajo.
• Verificar inventarios diarios de insumos y comunicar necesidades de reposición.
• Minimizar desperdicios mediante el adecuado aprovechamiento de los ingredientes.
• Asegurar una presentación atractiva y consistente de los platillos.
• Colaborar con el equipo de cocina para garantizar un servicio productivo.
• Participar en la creación y mejora de recetas cuando sea requerido.
• Cumplir con los estándares de calidad y servicio del hotel o restaurante.

📌 SUSHERO (Playa del Carmen)
🏢 Palmaïa - The house of AïA
📍 Playa del Carmen