OPERADORA FIFO S.A. DE C.V. busca Supervisor de Repostería en León, Guanajuato : ¡Únete a GRUPO ARGENTILIA y sé parte de nuestro crecimiento!

Grupo Argentilia , grupo líder en el sector restaurantero**a nível nacional, inicia operaciones en agosto del 1996 con 16 unidades al día de hoy en CDMX, Estado de México, Querétaro, León, Zapopan y Nayarit.

Nuestras marcas: La Vaka, Argentilia, Frascati, Zerati, La Peska, Mikoh, Real del Mar y Meet Meat.

Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo, donde el crecimiento profesional y el desarrollo personal son prioridades.

Solicitamos: Supervisor de Repostería

OBJETIVO : Garantizar la estandarización, calidad, frescura y presentación de todos los postres ofrecidos en las unidades de Las Vakas dentro de su región, asegurando excelencia operativa, innovación constante y alto nível de higiene, contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la eficiencia del proceso productivo.

Perfil Requerido

- Formación académica: Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Repostería o similar.
- Cursos o certificaciones en panadería, chocolatería, decoración o técnicas avanzadas (deseable).

Experiência :

- 3 a 5 años como Chef Pastelero o Jefe de Pastelería.
- Experiência en operación de volumen, cadenas, hoteles o buffets.
- Manejo de equipos multicentro (deseable).

Conocimientos técnicos :

- Técnicas avanzadas de repostería y panadería.
- Estándares de higiene (NOM-251).
- Administración básica de cocina: costos, fichas técnicas, inventarios.
- Creatividad en diseño y decoración de postre.

Condiciones del puesto :

- Disponibilidad para viajar
- Trabajo en campo (visitas constantes a sucursales).




- Horarios rotativos según operación.

Responsabilidades principales : Operación y estandarización

- Desarrollar, actualizar y estandarizar recetas, gramajes y procesos de producción para postres y panadería fina.
- Asegurar la correcta ejecución de los procesos en cada unidad de la región.
- Supervisar la calidad del producto terminado, garantizando sabor, presentación, textura y temperatura.

Supervisión y capacitación

- Capacitar a equipos de pastelería en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.
- Realizar visitas periódicas a cada sucursal para evaluar desempeño, procesos y calidad.
- Detectar áreas de ocasión y reforzar habilidades del personal.

Control de costos y mermas

- Supervisar el uso correcto de insumos, control de inventarios y manejo de mermas.
- Proponer mejoras para optimizar costos sin afectar la calidad.

Innovación y desarrollo

- Crear nuevos postres alineados con la identidad de la marca Las Vakas.
- Evaluar tendencias y adaptarlas al formato buffet.
- Participar en campañas, temporadas y eventos especiales.

Higiene y normatividad

- Verificar el cumplimiento de estándares NOM y protocolos internos de higiene y seguridad alimentaria.
- Asegurar prácticas correctas de limpieza, almacenamiento y manipulación de alimentos.

Ofrecemos : Sueldo base

Prestaciones de ley

Vales de despensa

Servicio de Comedor

Servicio gastos funerarios

Nível de educación deseada : Media Superior

Nível de experiência deseada : Nível Experto

Función departamental : Turismo / Hotelería

Industria : Restaurantes

Habilidades :

- conttrol de costo
- manejo de personal
- liderazgo
- creativo

📌 Supervisor de Repostería (León)
🏢 OPERADORA FIFO S.A. DE
📍 León