Supervisar la limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios.
Verificar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Realizar inspecciones de higiene personal y uso correcto del uniforme.
Vigilar el manejo, almacenamiento y conservación de los alimentos.
Monitorear temperaturas de refrigeración, cocción y conservación.
Verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura BPM.
Llevar registros de limpieza, desinfección y control sanitario.
Reportar desviaciones y dar seguimiento a las acciones correctivas.
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