Responsabilidades principales
Gestionar y supervisar una estación de cocina asignada (calientes, fríos, parrilla, banquetes, desayunos u otra área).
Preparar y presentar alimentos de acuerdo con las recetas, estándares y especificaciones establecidas.
Garantizar la calidad, consistencia y presentación de todos los platillos.
Coordinar y apoyar al equipo de Cocineros y Commis asignados a su área.
Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Controlar el uso adecuado de insumos, minimizando desperdicios y contribuyendo al control de costos.
Participar activamente en la apertura del hotel, pruebas de menú, capacitaciones y puesta en marcha de la operación.
Mantener una comunicación constante con Sous Chefs y Chef Ejecutivo para garantizar una operación fluida y optimizado.
Apoyar en la recepción, almacenamiento y rotación adecuada de productos.
Qualifications
Perfil del candidato
Experiencia mínima de 2 años como Chef de Partie o posición similar en hoteles,
restaurantes de alto volumen o conceptos lifestyle.
Formación profesional en Gastronomía o Artes Culinarias deseable.
Conocimiento de técnicas culinarias, control de costos y estándares de seguridad alimentaria.
Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y bajo presión.
Habilidades de liderazgo, organización y trabajo en equipo.
Actitud positiva, energía y pasión por la hospitalidad.
Additional Information
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First verse: No AI screening at Mama! Every application is personally reviewed, and we take the time to get to know your story.
Second verse: First, you’ll have a phone conversation with our People & Culture team to see if we’re a good match.
Chorus: After the phone interview, we’ll invite you to an online or face-to-face conversation.
Final verse: Of course, you’ll hear back from us within two to three weeks at the latest , whether the answer is ✔️ or ✖️.
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