- Lava utensilios sucios utilizando la máquina lavaplatos según los procedimientos prescritos.
- Retira los utensilios limpios de la máquina lavaplatos y los clasifica por tipo, tamaño, diseño y salidas; raspa los residuos de comida de los utensilios o remoja los utensilios manchados con solución cuando sea necesario.
- Lava y limpia todas las ollas, sartenes y otros tipos de utensilios de cocina utilizados.
- Pulimenta la vajilla de plata, incluida la vajilla de plata para todas las funciones y salidas.
- Prepara y entrega utensilios limpios: elimina manchas y depósitos y separa los artículos dañados.
- Recoge botellas vacías de la cocina y las salidas, las clasifica en la sala de botellas y las coloca en contenedores adecuados: almacena los contenedores correctamente.
- Mantiene la limpieza e higiene en los almacenamientos de basura húmeda y seca.
- Mantiene la limpieza de los equipos de servicio, como cocinas, parrillas, hornos, campanas, ollas y sartenes, pisos, paredes, refrigeradores y otros tipos de utensilios de cocina.
- Entrega contenedores de basura vacíos a áreas de cocina y salidas; recoge contenedores de basura llenos y los vacía en la sala de basura.
- Recopila informes de roturas del área de la salida asignada, dentro de Alimentos y Bebidas, y asegura que todos los artículos rotos que se desechen se informen al departamento al supervisor.
- Asegura que la temperatura de las máquinas lavaplatos se controle adecuadamente llenando la Hoja de Control de Temperatura.
- Asegura que los detergentes y productos químicos de limpieza se utilicen de manera que la dilución con agua se siga adecuadamente de acuerdo con su MSDS (Hoja de Datos de Seguridad del Material) para garantizar que nada se desperdicie.
- Opera máquinas lavaplatos/lavavajillas, descarbonizadores, máquinas fregadoras, aspiradoras húmedas y otros equipos utilizados en la cocina con fines de higiene y limpieza.
- Limpia y mantiene el orden en áreas asignadas y equipos de trabajo como: cocina, areas de preparación de alimentos, salas de basura y botellas, máquinas lavaplatos, mesas de clasificación, fregaderos de mesa, botes de basura, otros equipos.
- Limpia y almacena materiales y suministros de limpieza.
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