Gestión Financiera: Controlar el costo de barra (objetivo 18%-22%), realizar inventarios ciegos semanales y optimizar la ingeniería de menú para maximizar el margen de contribución.
Innovación y Estandarización: Diseñar coctelería de autor premium, desarrollar recetarios estrictos (fichas técnicas) y asegurar la consistencia y estética visual de cada trago.
Liderazgo y Capacitación: Desarrollar al equipo de bartenders y capacitar al staff de salón en técnicas de venta sugerente de destilados de alta gama y vinos.
Operación de Excelencia: Supervisar el mise en place de alta complejidad (jarabes artesanales, hielo premium, cristalería fina) bajo estándares de Distintivo H.
Hospitalidad: Atender y conectar con clientes VIP,



dominando el storytelling de marcas premium y destilados ancestrales.
Sueldo base competitivo (acorde a experiencia) + atractivo esquema de propinas/comisiones por alcance de metas de venta y costo.
Prestaciones de ley.
Ocasión de desarrollo en un grupo gastronómico en crecimiento.
Excelente ambiente de trabajo y herramientas operativas de primer nivel.

Sueldo: $12,000.00 - $15,000.00 al mes

Beneficios:
Estacionamiento gratuito
Horarios adaptables
Opción a contrato fijo
Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Bartender Jefe De Barra Centro Sur (México)
🏢 IBÉRICO COCINA ESPAÑOLA
📍 México