¡En Grupo Manju buscamos a nuestro próximo Especialista/Auditor de Costos!
En Grupo Manju estamos en una etapa de gran crecimiento y transformación operacional con nuestras marcas (Sushi Roll, Mygyo y Lumpys). Queremos llevar nuestro control de costos, inventarios y procesos al siguiente nivel, y para lograrlo estamos construyendo una posición clave donde tus ideas, tu rigor analítico y sobre todo tu trabajo en la cancha marcarán la diferencia.
Si te apasiona el mundo de Alimentos y Bebidas, te gusta arrastrar el lápiz para entender los números, pero disfrutas aún más estar en la cancha (cocinas y tiendas), revisar inventarios cara a cara con el equipo y resolver problemas de raíz en la operación real, ¡este proyecto es para ti!
La Misión del Puesto Tu objetivo principal será tomar el control total del costo de ventas y rentabilidad de nuestras marcas. Serás el pilar que estandarice nuestras recetas teóricas, audite el rendimiento de los insumos clave en nuestros CEDIS y garantice que las compras y mermas en sucursales se manejen con inteligencia y precisión.
Lo que la posición exige (La realidad del reto) Manos a la obra: En la etapa inicial, mientras establecemos y controlamos los procesos, requerirá un esfuerzo operativo alto, mucha presencia física en sucursales y rondas constantes en nuestros CEDIS (Lumpys y Mygyo).
Presencia en Campo (Martes a Viernes): Estarás en la cancha haciendo conteos ciegos de proteínas, insumos clave y empaques, verificando básculas, validando mermas reales en cocina y midiendo el rendimiento de la materia prima.
Ritmo Operativo Vibrante:



Tu semana combinará auditoría en campo (martes a viernes), descanso los sábados, análisis y autorización de los pedidos de las tiendas los domingos y presentación de avances/cierre semanal los lunes con las gerencias y Director de Operaciones.
¿Qué buscamos en ti? Formación: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Restaurantes / A B, Ingeniería Industrial, Contaduría o carrera afín.
Experiencia: Mínimo 3 años comprobables coordinando o auditando costos, inventarios y mermas en cadenas restauranteras, Quick Service Restaurants (QSR) y/o centros de distribución de A B.
Habilidades Técnicas Dominio en costeo de recetas teóricas, prueba de rendimiento (Yield) y cálculo de mermas.
Experiencia realizando inventarios ciegos, auditorías de campo y control de Par Stock.
Manejo de sistemas POS / ERP para A B (deseable Xetux, El Cheff u otros software restauranteros) e interpretación de datos.
Habilidades personales Comunicación asertiva pero firme, carácter auditivo, alto sentido de la ética, proactividad y gran capacidad de organización.
Habilidades tecnológicas Muy deseable que sepa usar Google WorkSpaces: gmail, sheets, docs y presentaciones como herramienta de trabajo diario y la IA como herramienta para mejorar la productividad.




Movilidad Disponibilidad para trasladarte entre nuestras distintas sucursales y CEDIS en CDMX y área metropolitana.
Lo que te ofrecemos Sueldo Base Neto: $18,000 - $20,000 MXN mensuales libres (según experiencia y aptitudes).
Bono por Desempeño: Posibilidad de acceder a bonos variables al cumplir y mantener los objetivos de costo y reducción de variaciones en las marcas.
Apoyo para Traslados / Viáticos: Cobertura para tus recorridos en campo entre sucursales y CEDIS.
Prestaciones de Ley: Desde el primer día (IMSS, vacaciones, aguinaldo, etc.).
Oportunidad Real de Crecimiento: Al tomar este reto desde el inicio y estructurar el área, la posición tiene proyección directa para crecer dentro de la estructura directiva de Operaciones o Contraloría conforme el grupo siga expandiéndose.
Ambiente de Trabajo: Un equipo joven, directo, dispuesto a escuchar tus propuestas e implementar los cambios que propongas.
Esquema y Horario de Trabajo Lunes: Cierre semanal, análisis de variaciones y reunión estratégica.
Martes a Viernes: Auditorías de campo en sucursales y pruebas de Yield en CEDIS.
Sábado: Descanso.
Domingo: Revisión y capacitación de pedidos inteligentes desde casa/remoto.
¿Te interesa el reto? Si estás listo/a para ensuciarte las manos en la operación, transformar los números de nuestras marcas y construir una trayectoria sólida con nosotros, ¡queremos conocerte!
Requerimientos Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
3 años de experiencia
Disponibilidad de viajar: Si

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📌 Especialista / Auditor de costos (Ciudad de México)
🏢 Sushi Roll
📍 Ciudad de México