About the RoleNuestro cliente, un destino gastronómico de renombre en Zapopan, Jalisco, está buscando un Sommelier Certificado y Gerente de Bar altamente calificado.
Esta posición es crucial para elevar la experiencia de nuestros comensales, ofreciendo una selección curada de vinos y licores, y dirigiendo las operaciones de nuestro bar de alta gama.
Buscamos a un profesional con un paladar excepcional, un conocimiento profundo del vino y las bebidas espirituosas, y la capacidad de crear un ambiente acogedor y sofisticado.
El rol implica tanto la gestión directa del bar como la supervisión remota de ciertos aspectos de la gestión de inventario y la formación en línea para el personal.
La presencia en el lugar será necesaria para la interacción con clientes y personal, así como para la supervisión de eventos especiales.Key ResponsibilitiesDesarrollar y mantener una carta de vinos excepcional, equilibrando clásicos y novedades, con un enfoque en vinos de calidad y de origen diverso.Gestionar todas las operaciones del bar, asegurando un servicio eficiente, profesional y amable.Supervisar el inventario de vinos y licores, realizando pedidos y asegurando la correcta rotación y almacenamiento.Ofrecer recomendaciones de maridaje de vinos y licores a los clientes, mejorando su experiencia gastronómica.Capacitar al personal del bar y meseros sobre vinos, licores y técnicas de servicio.Crear y ejecutar un calendario de eventos relacionados con vinos y licores, como catas y cenas maridaje.Monitorear las tendencias del mercado y la competencia en el mundo del vino y los cócteles.Gestionar el presupuesto del bar, controlando costos, optimizando márgenes de ganancia y asegurando la rentabilidad.Mantener un ambiente de trabajo positivo y colaborativo, motivando al equipo para alcanzar la excelencia.Participar en reuniones de gestión y colaborar con el equipo de cocina para armonizar ofertas de alimentos y bebidas.RequirementsCertificación de Sommelier reconocida (CMS Nivel 2+, WSET Nivel 3+ o equivalente).
Experiencia demostrable de al menos 4 años en gestión de bares o roles de sommelier en establecimientos de alta categoría.Profundo conocimiento de regiones vinícolas globales, uvas, añadas y técnicas de vinificación.Experiencia en la creación de cartas de vinos y gestión de inventarios de bebidas.Habilidades excepcionales de servicio al cliente y comunicación.Capacidad para liderar y motivar a un equipo.Conocimiento de técnicas de mixología y preparación de cócteles clásicos y de autor.Experiencia en gestión de costos y presupuestos.Flexibilidad horaria, incluyendo noches, fines de semana y festivos, según la necesidad operativa en Zapopan.Una parte del trabajo puede ser gestionada de forma remota, pero se requiere presencia física regular para supervisión directa y actividades clave.BenefitsSe ofrece un salario competitivo acorde a la experiencia y certificaciones, además de un programa de bonificación por desempeño.Seguro médico, oportunidades de capacitación continua en vinos y licores, y descuentos en los servicios del establecimiento.Tendrás la oportunidad de trabajar en un entorno de alta cocina, contribuyendo a la reputación de un lugar icónico en Jalisco.
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📌 Sommelier Certificado Y Gerente De Bar Premium (Jalisco)
🏢 Placements24
📍 Jalisco