Preparar platillos de barra fría, incluyendo ceviches, aguachiles, tostadas, sashimis, tiraditos y demás especialidades del menú.
Realizar la limpieza, desinfección y preparación de pescados, mariscos, vegetales y demás ingredientes.
Verificar la frescura, calidad y condiciones de conservación de las materias primas.
Cumplir con las recetas estandarizadas, gramajes, porciones y presentación de cada platillo.
Mantener la cadena de frío y aplicar correctamente los procedimientos de higiene e inocuidad alimentaria.
Revisar existencias, rotación de productos y fechas de caducidad, aplicando el método PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
Mantener limpia, organizada y abastecida su estación de trabajo antes, durante y después del servicio.




Coordinarse con el equipo de cocina para garantizar tiempos de preparación y entrega adecuados.
Reportar faltantes, mermas, productos en mal estado y necesidades de abastecimiento al responsable de cocina.
Cumplir con los procedimientos operativos, medidas de seguridad e indicaciones de sus superiores.
TIPO DE CONTRATO:
Contrato por tiempo indeterminado

EDUCACIÓN MÍNIMA:
Educación media superior -Bachillerato General

AÑOS DE EXPERIENCIA:
1 años

JORNADA LABORAL:
Jornada completa

DISPONIBILIDAD PARA VIAJAR:
Si

DISPONIBILIDAD PARA CAMBIO DE RESIDENCIA:
Si

📌 cocinero barra fria area de servicio. (Tijuana)
🏢 INNATO LONCHERIA JAPONESA MONTES
📍 Tijuana