Operar y supervisar el funcionamiento de la máquina tortilladora durante el proceso de producción.
Ajustar y verificar los parámetros de operación para garantizar el tamaño, grosor, cocción y calidad de la tortilla.
Realizar el arranque, operación y paro de la maquinaria conforme a los procedimientos establecidos.
Verificar el suministro de masa y el flujo continuo de producción.
Supervisar que las tortillas cumplan con los estándares de calidad e inocuidad alimentaria.
Monitorear la velocidad de producción y cumplir con las metas establecidas.
Detectar fallas o anomalías en la maquinaria y reportarlas al área de mantenimiento.
Realizar limpieza de la máquina, utensilios y área de trabajo conforme a los procedimientos de higiene.
Revisar el producto terminado para identificar tortillas quemadas, crudas, deformes o fuera de especificación.
Llevar registros de producción, mermas, incidencias y paros de máquina.
Coordinarse con el personal de producción para mantener la continuidad de la operación.
Cumplir con las normas de seguridad, uso de equipo de protección personal y buenas prácticas de manufactura.
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📌 Supervisor de Tortilleria Mixto (Azcapotzalco)
🏢 Corporativo kosmos
📍 Azcapotzalco