Job Description

Responsabilidades Principales
Planificar, organizar y supervisar las operaciones diarias del departamento de Stewarding.
Liderar, desarrollar y motivar al equipo de stewards, promoviendo una cultura de trabajo colaborativa y orientada al servicio.
Garantizar la limpieza y sanitización de todas las cocinas, áreas de preparación, almacenes, cámaras de refrigeración y áreas de servicio.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad alimentaria y normativas locales vigentes.
Supervisar el correcto lavado, almacenamiento y manejo de utensilios, cristalería, vajilla, cubertería y equipo de cocina.
Administrar inventarios de químicos, materiales de limpieza, equipos y suministros operativos.
Implementar programas de mantenimiento preventivo para equipos de cocina y stewarding en coordinación con Ingeniería.
Participar activamente en la apertura del hotel, incluyendo contratación, capacitación, definición de procesos y puesta en marcha de la operación.
Gestionar el presupuesto del departamento y contribuir al control de costos mediante el uso eficiente de recursos.
Apoyar las operaciones de restaurantes, bares, eventos y banquetes, garantizando que cuenten con el soporte necesario en todo momento.
Realizar inspecciones periódicas para mantener condiciones óptimas de limpieza, orden y seguridad.
Colaborar estrechamente con el Chef Ejecutivo, Director de Alimentos y Bebidas y otros líderes operativos para asegurar una operación fluida y optimizado.

Qualifications

Experiencia mínima de 4 años en posiciones de Stewarding, incluyendo al menos 2 años en funciones de liderazgo.
Experiencia previa en hoteles de alta categoría, resorts o aperturas hoteleras será altamente valorada.
Conocimiento sólido de normas de higiene, seguridad alimentaria y programas de limpieza y sanitización.
Experiencia en control de inventarios, manejo de presupuestos y optimización de costos.
Capacidad para liderar equipos diversos en entornos de alta demanda.
Habilidades de organización, planificación y resolución de problemas.
Disponibilidad para trabajar en horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos.
Dominio de herramientas básicas de Microsoft Office

Additional Information

AND NOW YOU KNOW THE TUNE…
First verse: No AI screening at Mama! Every application is personally reviewed, and we take the time to get to know your story.
Second verse: First, you’ll have a phone conversation with our People & Culture team to see if we’re a good match.
Chorus: After the phone interview, we’ll invite you to an online or face-to-face conversation.
Final verse: Of course, you’ll hear back from us within two to three weeks at the latest , whether the answer is ✔️ or ✖️.

📌 Executive Steward- Opening Hotel Mama Shelter Mexico City (Ciudad de México)
🏢 AccorHotel
📍 Ciudad de México