¡En Grupo Manju buscamos a nuestro próximo Especialista/Auditor de Costos!

En Grupo Manju estamos en una etapa de gran crecimiento y transformación operacional con nuestras marcas (Sushi Roll, Mygyo y Lumpys). Queremos llevar nuestro control de costos, inventarios y procesos al siguiente nivel, y para lograrlo estamos construyendo una posición clave donde tus ideas, tu rigor analítico y sobre todo tu trabajo en la cancha marcarán la diferencia.

Si te apasiona el mundo de Alimentos y Bebidas, te gusta arrastrar el lápiz para entender los números, pero disfrutas aún más estar en la cancha (cocinas y tiendas), revisar inventarios cara a cara con el equipo y resolver problemas de raíz en la operación real, ¡este proyecto es para ti!

La Misión del Puesto

Tu objetivo principal será tomar el control total del costo de ventas y rentabilidad de nuestras marcas. Serás el pilar que estandarice nuestras recetas teóricas, audite el rendimiento de los insumos fundamental en nuestros CEDIS y garantice que las compras y mermas en sucursales se manejen con inteligencia y precisión.

Lo que la posición exige (La realidad del reto)

- Manos a la obra: En la etapa inicial, mientras establecemos y controlamos los procesos, requerirá un esfuerzo operativo alto, mucha presencia física en sucursales y rondas constantes en nuestros CEDIS (Lumpys y Mygyo).
- Presencia en Campo (Martes a Viernes): Estarás en la cancha haciendo conteos ciegos de proteínas, insumos clave y empaques, verificando básculas, validando mermas reales en cocina y midiendo el rendimiento de la materia prima.
- Ritmo Operativo Dinámico: Tu semana combinará auditoría en campo (martes a viernes), descanso los sábados, análisis y autorización de los pedidos de las tiendas los domingos y presentación de avances/cierre semanal los lunes con las gerencias y Director de Operaciones.

¿Qué buscamos en ti?

- Formación: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Restaurantes / A B, Ingeniería Industrial, Contaduría o carrera afín.
- Experiencia: Mínimo 3 años comprobables coordinando o auditando costos, inventarios y mermas en cadenas restauranteras, Quick Service Restaurants (QSR) y/o centros de distribución de A B.

Habilidades Técnicas

- Dominio en costeo de recetas teóricas, prueba de rendimiento (Yield) y cálculo de mermas.
- Experiencia realizando inventarios ciegos, auditorías de campo y control de Par Stock.
- Manejo de sistemas POS / ERP para A B (deseable Xetux, El Cheff u otros software restauranteros) e interpretación de datos.

Habilidades personales

- Comunicación asertiva pero firme, carácter auditivo, alto sentido de la ética, proactividad y gran capacidad de organización.

Habilidades tecnológicas

- Muy deseable que sepa usar Google WorkSpaces: gmail, sheets, docs y presentaciones como herramienta de trabajo diario y la IA como herramienta para mejorar la productividad.

Movilidad

- Disponibilidad para trasladarte entre nuestras distintas sucursales y CEDIS en CDMX y área metropolitana.

Lo que te ofrecemos

- Sueldo Base Neto: $18,000 - $20,000 MXN mensuales libres (según experiencia y aptitudes).
- Bono por Desempeño: Posibilidad de acceder a bonos variables al cumplir y mantener los objetivos de costo y reducción de variaciones en las marcas.
- Apoyo para Traslados / Viáticos: Cobertura para tus recorridos en campo entre sucursales y CEDIS.
- Prestaciones de Ley: Desde el primer día (IMSS, vacaciones, aguinaldo, etc.).
- Oportunidad Real de Crecimiento: Al tomar este reto desde el inicio y estructurar el área, la posición tiene proyección directa para crecer dentro de la estructura directiva de Operaciones o Contraloría conforme el grupo siga expandiéndose.
- Ambiente de Trabajo: Un equipo joven, directo, dispuesto a escuchar tus propuestas e implementar los cambios que propongas.

Esquema y Horario de Trabajo

- Lunes: Cierre semanal, análisis de variaciones y reunión estratégica.
- Martes a Viernes: Auditorías de campo en sucursales y pruebas de Yield en CEDIS.
- Sábado: Descanso.
- Domingo: Revisión y capacitación de pedidos inteligentes desde casa/remoto.

¿Te interesa el reto?

Si estás listo/a para ensuciarte las manos en la operación, transformar los números de nuestras marcas y construir una trayectoria sólida con nosotros, ¡queremos conocerte!

Requerimientos

- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 3 años de experiencia
- Disponibilidad de viajar: Si

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📌 Especialista / Auditor de costos (México)
🏢 Sushi Roll
📍 México