¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! En Palladium Hotel Group estamos buscando un/a Sous Chef en Grand Palladium Riviera MayaFUNCIONES PRINCIPALES DEL PUESTOElaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoracionesEvaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeñoMantener una destacado comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumoOrganizar las actividades que realizará el personal a cargoParticipar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidosRealizar briefing con el personal a cargoRealizar recorridos en los centros de consumoRealizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeraciónRevisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las laboresSupervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufetSupervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumoSupervisar y dar seguimiento al distintivo H,



con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinasVerificar el cierre de cocinasVerificar el sabor, olor y textura de los alimentosVerificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdiciosVerificar la rotación de los productos de las cámarasVerificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventosVerificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborarVerificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetasA cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacionalExcelente ambiente de trabajoBeneficios superiores a la leyFormación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras REQUISITOS MÍNIMOSExperiencia mínima de 3 años en puestos similaresLicenciatura en GastronomíaInglés intermedioAmplios conocimientos de cocina nacional e internacionalManejo del programa de manipulación e higiene de alimentosHabilidades de manejo y supervisión de personalDisponibilidad para residir en el destinoPermiso para trabajar vigente en el destinoManejo nivel medio Alto de Excel

📌 Sous Chef (Playa del Carmen)
🏢 Grand Palladium Riviera Maya Resort
📍 Playa del Carmen