¿Te apasiona la capacitación y el desarrollo del talento culinario? En Planet Hollywood Cancún buscamos un Instructor de Cocinas enfocado en fortalecer las competencias técnicas y operativas de nuestros equipos gastronómicos.
Funciones- Diseñar, coordinar e impartir programas de capacitación para colaboradores de cocina en todos los niveles.- Facilitar entrenamientos prácticos sobre técnicas culinarias, estándares de calidad, presentación de alimentos y manejo de equipos.- Capacitar al personal en temas de higiene, inocuidad alimentaria, prevención de contaminación cruzada y seguridad alimentaria.- Desarrollar materiales de capacitación, guías operativas y evaluaciones de aprendizaje.- Dar seguimiento a planes de entrenamiento, certificaciones y programas de inducción para nuevos ingresos.- Identificar necesidades de capacitación en conjunto con Chefs Ejecutivos,
Sous Chefs y líderes de operación.- Evaluar la aplicación de los conocimientos adquiridos en el área de trabajo y brindar retroalimentación continua.- Asegurar el cumplimiento de los estándares culinarios y procedimientos establecidos por la marca.
Requisitos- Licenciatura, carrera técnica o formación especializada en Gastronomía.- Experiencia mínima de 2 años impartiendo capacitación o desarrollando personal de cocina.- Conocimiento en técnicas culinarias, inocuidad alimentaria y operación hotelera.- Habilidades de comunicación, facilitación, organización y seguimiento.- Disponibilidad para trabajar en un entorno ágil y orientado al servicio.