¿Te apasiona la gastronomía asiática y el liderazgo culinario? En Planet Hollywood Cancún buscamos un Chef de Cuisine Oriental responsable de dirigir la operación de nuestra cocina oriental, garantizando experiencias gastronómicas auténticas y de alta calidad para nuestros huéspedes.

Funciones- Liderar la operación diaria del restaurante oriental y sus áreas de preparación.- Supervisar la elaboración, presentación y calidad de los platillos de cocina asiática y oriental.- Coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de estándares y procedimientos.- Diseñar y actualizar menús, recetas y propuestas gastronómicas alineadas con las tendencias culinarias y estándares de la marca.- Controlar costos, rendimiento de insumos, mermas e inventarios del área.- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene,



inocuidad alimentaria y seguridad.- Supervisar la correcta ejecución de recetas estandarizadas y tiempos de servicio.- Participar en eventos gastronómicos, promociones y experiencias especiales para huéspedes.

Requisitos- Experiencia comprobable como Chef de Cuisine, Chef Especializado o Sous Chef en cocina oriental.- Amplio conocimiento en cocina japonesa, china, tailandesa, teppanyaki, sushi o gastronomía asiática.- Experiencia liderando equipos de cocina en hoteles, resorts o restaurantes de alta categoría.- Conocimiento en control de costos, inventarios y administración de cocina.- Habilidades de liderazgo, organización y desarrollo de personal.- Disponibilidad para laborar en Cancún, Quintana Roo.

📌 Chef de cuisine oriental (Benito Juárez)
🏢 Royalton Hotels & Resorts
📍 Benito Juárez