Perfil de Puesto: Capitán de Meseros

Restaurante Bar | Servicio Premium y Hospitalidad

Objetivo del puesto

Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con resistente orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada.

Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.1.

Responsabilidades principales

Liderazgo y gestión del equipo* Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros.* Organizar estaciones, horarios y distribución del personal.* Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones.* Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo.* Resolver incidencias y garantizar una operación eficiente.

Experiencia del cliente y hospitalidad* Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada.* Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess.* Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales.* Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales.* Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio.* Anticiparse a las necesidades del cliente.

Excelencia operativa* Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas.* Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio.* Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso.* Supervisar comandas, órdenes y cuentas.* Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo.* Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda.

Ventas y rentabilidad* Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados.* Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones.* Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales.* Minimizar errores,



cancelaciones y cortesías no autorizadas.* Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad.2.

Requisitos del perfil* Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium.* Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso.* Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP.* Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados.* Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos.* Manejo de sistemas POS y comandas.* Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.* Inglés conversacional deseable.* Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.3.

Competencias clave* Liderazgo y desarrollo de equipos.* Vocación de servicio y hospitalidad.* Inteligencia emocional.* Atención al detalle.* Orientación a ventas y resultados.* Comunicación efectiva.* Organización y sentido de urgencia.* Capacidad para trabajar bajo presión.4.

Indicadores de desempeño (KPIs)* Satisfacción del cliente y reseñas.* Incremento del ticket promedio.* Cumplimiento de objetivos de venta.* Calidad y tiempos del servicio.* Reducción de quejas e incidencias.* Productividad del equipo.* Fidelización y recurrencia de clientes.5.

Perfil ideal

Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables.

Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.-Requerimientos- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General3 años de experiencia

Idiomas: InglésEdad: A partir de 24 años

Conocimientos: Administración de equipos

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

📌 Capitán de Meseros (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO BH
📍 Cuauhtémoc