Normas de higiene y limpieza en comedores industriales.
Control de porciones y gramajes.
Manejo de equipo de cocina.
Conocimiento de Distintivo H.
Manejo de HACCP.
Supervisión y coordinación de personal operativo.
Funciones a realizar
Supervisar la operación diaria del comedor.
Verificar la correcta preparación de los alimentos conforme a los menús establecidos.
Supervisar tiempos, temperaturas y porciones de los alimentos.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza e inocuidad alimentaria.
Coordinar y supervisar al personal de cocina y servicio.
Verificar el uso adecuado de equipos, utensilios y herramientas de cocina.
Supervisar el montaje y desmontaje de líneas de servicio.
Revisar y llevar control de registros de temperaturas y procesos HACCP.
Supervisar la limpieza y orden del área de trabajo al inicio y cierre del turno.
Apoyar en actividades operativas cuando la operación lo requiera.
Incentivos y condiciones
Sueldo competitivo:
Prestaciones de ley completas
Aguinaldo 15 días
Vacaciones 12 LFT
Prima vacacional 25%
Días de descanso obligatorio
Prima dominical 25%
Seguro Social (IMSS)
Infonavit
Contrato laboral por escrito
Uniforme gratuito
Comedor gratuito
Turnos Fijos
Dia : 6:0 am a 2:0 pm
Tarde: 2:0 pm a 10:0 pm
Nocturno: 10:0 pm a 6:0 am
Disponibilidad para rotar turno en caso de cubrir descansos
Jornada laboral
De lunes a domingo
Descansos rotativos entre semana
Semana desfasada.
Requerimientos
Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
2 años de experiencia
Idiomas: Español
Edad: entre 28 y 55 años
Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Toma de decisiones, Calidad de servicio, Cocina, Distintivo h, Haccp, Preparación de alimentos, Supervisión, Supervisión de personal