GERENTE GENERAL

Área: Operaciones, Producción y Distribución

Objetivo del puesto

Dirigir integralmente la planeación de requisiciones, elaboración de carnes para hamburguesas, salsas y complementos, almacenamiento y distribución de insumos a las seis sucursales, asegurando calidad, inocuidad, entregas oportunas, control de costos y productividad del personal.

- · Consolidar las requisiciones las sucursales .
- Conocimientos: Requisiciones, inventarios, rendimientos, costos, PEPS/FEFO, trazabilidad, inocuidad y cadena de frío.
- Analizar ventas, consumos, inventarios disponibles y eventos extraordinarios para programar producción y necesidades de abastecimiento.
- · Dirigir la elaboración de carnes, salsas y complementos; asegurar recetas, gramajes, rendimientos, lotes, etiquetado y tiempos de preparación.
- · Controlar entradas, almacenamiento, inventarios, mermas, caducidades, transferencias y salidas; investigar diferencias con apoyo de inventarios.
- · Coordinar surtido, preparación, despacho y confirmación de recepción de pedidos por sucursal, registrando faltantes y devoluciones.
- · Supervisar cadena de frío, limpieza, sanitización,



conservación y buenas prácticas de higiene conforme a la NOM-251-SSA1-2009 y normativa aplicable.
- · Organizar horarios, funciones, capacitación, disciplina, productividad e incidencias de aproximadamente 15 colaboradores.
- · Coordinar necesidades de materia prima con Compras.
- · Analizar costos por lote, kilogramo y porción; proponer mejoras en productividad, capacidad, desperdicio y presupuesto.
- · Validar diariamente inventario físico, nivel idóneo, cantidad solicitada y cantidad efectivamente surtida; conservar evidencia de autorizaciones y ajustes.
- · Conciliar: requisición autorizada → orden de producción → producto terminado → salida del CEDIS → recepción en sucursal.
- · Documentar rendimiento de materia prima, merma autorizada, reproceso, lote, fecha y responsable de cada movimiento.
- · Analizar consumos por sucursal frente a ventas para identificar sobrepedidos, desperdicios y diferencias recurrentes.

Trabajo de Lunes a Domingo, descanso los miércoles

Escolaridad: Administración, Ingeniería Industrial, Alimentos, Logística o afín.

Sueldo: A partir de $18,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Gerente General (Fraccionamiento Chuburna de Hidalgo)
🏢 Angry Angus
📍 Fraccionamiento Chuburna de Hidalgo