Objetivo general del puesto
Supervisar, coordinar y asegurar la operación eficiente, rentable y estandarizada de las sucursales asignadas, garantizando el cumplimiento de los objetivos de venta, la reducción de mermas, la excelencia en el servicio al cliente, el control de inventarios y el desarrollo del personal, mediante el seguimiento de indicadores de desempeño y la implementación de estrategias comerciales y operativas que contribuyan al crecimiento y la rentabilidad del negocio.
Responsabilidades principales
A. Gestión comercial e incremento de ventas
Cumplir y asegurar el logro de las metas de venta establecidas para cada sucursal
Analizar los resultados comerciales e identificar oportunidades de crecimiento por sucursal, producto, horario y comportamiento de los clientes.
Diseñar e implementar estrategias para incrementar las ventas, el ticket promedio, la venta sugerida y la frecuencia de compra.
Supervisar la correcta ejecución de promociones, campañas comerciales, exhibiciones y actividades de impulso a la venta.
Dar seguimiento diario y semanal a los resultados, estableciendo planes de acción correctivos cuando existan desviaciones.
Identificar oportunidades comerciales en la zona y proponer acciones para mejorar la competitividad de las sucursales.
B. Control de merma, inventarios y rentabilidad
Implementar estrategias para prevenir y reducir las mermas por caducidad, deterioro, manejo inadecuado, errores operativos o diferencias de inventario.
Supervisar la correcta recepción, almacenamiento, conservación, rotación y exhibición de los productos, de acuerdo con los procedimientos establecidos.
Asegurar la aplicación del método PEPS primeras entradas, primeras salidas, cuando corresponda.
Revisar inventarios físicos, diferencias, ajustes y reportes de merma, definiendo acciones preventivas y correctivas.
Promover el uso productivo de los insumos, materiales, recursos y gastos operativos.
Dar seguimiento a los costos operativos y contribuir a la mejora de la rentabilidad de cada sucursal.
C. Servicio y atención al cliente




Garantizar una atención amable, ágil, respetuosa y orientada a satisfacer las necesidades del cliente.
Supervisar la calidad del servicio y la correcta aplicación de los estándares de atención.
Atender y dar seguimiento a quejas, reclamaciones, sugerencias e incidencias de los clientes.
Promover una cultura de servicio, buscando la recompra, la fidelización y una experiencia positiva en cada visita.
Realizar visitas de evaluación y verificar que las sucursales mantengan una imagen ordenada, limpia y profesional.
D. Supervisión y desarrollo del personal
Coordinar y supervisar al personal de las sucursales asignadas, asegurando una adecuada distribución de actividades y cobertura operativa.
Verificar el cumplimiento de horarios, asistencia, puntualidad, presentación personal y políticas internas.
Capacitar y desarrollar a encargados y colaboradores en procesos operativos, técnicas de venta, atención al cliente y control de merma.
Dar cumplimiento a los objetivos individuales y por sucursal, brindando retroalimentación y seguimiento al desempeño.
Detectar necesidades de capacitación y proponer acciones para mejorar la productividad y las competencias del equipo.
Participar en procesos de selección, integración y evaluación del personal, en coordinación con Recursos Humanos.
Promover el trabajo en equipo, la comunicación efectiva, la disciplina operativa y un clima laboral favorable.
Reportar oportunamente incidencias laborales y necesidades de personal.
E. Control operativo y cumplimiento de estándares
Asegurar el cumplimiento de los procedimientos, políticas y estándares de operación establecidos por la empresa.
Supervisar la limpieza,



orden, imagen comercial y condiciones generales de las sucursales.
Verificar el cumplimiento de los procedimientos de manejo higiénico e inocuidad de los alimentos, conservación y control de temperaturas, según aplique.
Supervisar el cumplimiento de los procesos de caja, cortes, depósitos y controles administrativos, de acuerdo con sus atribuciones.
Reportar fallas de equipos, necesidades de mantenimiento, riesgos de seguridad e incidencias que afecten la continuidad de la operación.
Realizar visitas de supervisión y auditorías operativas, documentando hallazgos y compromisos de mejora.
Elaborar reportes de resultados y presentar avances a su jefe inmediato.
Experiencia
Mínimo 3 años de experiencia en supervisión de sucursales, tiendas, restaurantes, cafeterías, panaderías, pastelerías o negocios del ramo de alimentos.
Experiencia supervisando múltiples unidades de negocio de manera simultánea.
Experiencia comprobable coordinando equipos de trabajo y responsables de sucursal.
Experiencia en cumplimiento de metas de venta, control de inventarios, reducción de merma y servicio al cliente.
Deseable experiencia administrando una operación de 5 a 8 sucursales y equipos de 20 o más colaboradores.
Conocimientos técnicos
Indicadores comerciales y operativos.
Estrategias de venta y venta sugestiva.
Administración de inventarios, PEPS y control de mermas.
Servicio y experiencia del cliente.
Manejo higiénico e inocuidad de alimentos.
Administración de personal, elaboración de horarios y cobertura de turnos.
Manejo de Excel y reportes de resultados.
Sistemas de punto de venta e inventarios.
Análisis de información y elaboración de planes de acción.
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