Objetivo del puesto
Procesar y analizar la información, para apoyar a Dirección Ejecutiva con reportes confiables, proyecciones y acciones que mejoren rentabilidad y liquidez. Dar seguimiento a ventas, costos, pagos, documentación e inversiones del restaurante.
Formación Académica
Licenciatura en Licenciatura en Finanzas, Contabilidad, Economía, Administración o afín. Deseable analítica y costos.
Excel Avanzado
Experiencia laboral
Experiencia mínima 2 años en análisis financiero, presupuestos y costos. Deseable restaurantes u hospitalidad.
FUNCIONES
Integrar, depurar y conciliar información de Toast, xtraCHEF, QuickBooks, 7shifts, OpenTable, bancos y plataformas de entrega. Mantener bases trazables, catálogos homologados y controles de integridad investigar diferencias de ventas, depósitos, comisiones, devoluciones y descuentos.
Elaborar reportes y dashboards diarios, semanales y mensuales para Dirección Ejecutiva.
Analizar rankings de ventas por producto, categoría, canal, día de la semana y horario medir unidades, ventas netas, mezcla, descuentos, ticket promedio por cuenta y consumo por comensal. Estudiar composición de tickets, productos complementarios, bebidas y oportunidades de venta adicional.
Generar el PL mensual por devengación, en coordinación con Contabilidad ventas netas, costo de ventas, nómina,



gastos operativos y resultado. Revisar conciliaciones, provisiones y corte separar impuestos cobrados, propinas, inversiones y distribuciones de propietarios del gasto operativo.
Gestionar xtraCHEF recepción y revisión de facturas, proveedores, insumos, unidades, conversiones y precios. Mantener recetas, subrecetas, porciones y rendimientos con el chef reportar variaciones de precios, costos de insumos, diferencias de facturación y oportunidades de negociación.
Construir presupuestos y proyecciones mensuales y plurianuales de ventas, PL y flujo de efectivo. Mantener flujo semanal y modelos de capital de trabajo, punto de equilibrio y escenarios anticipar necesidades de fondeo y presentar alternativas a Dirección Ejecutiva.
Ofrecemos
Sueldo 14,000 a 18,000 mensuales
Prestaciones de ley
Vales de despensa
Horario de Lunes a Viernes de 9 a 7pm
Zona de Trabajo AICM
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