Amasado y preparación Elaborar masas mediante técnicas artesanales, respetando recetas, cantidades y tiempos de fermentación.
Producción de pan Elaborar distintas variedades de pan, incluyendo el formado, fermentación y horneado.
Control de calidad Verificar sabor, textura, volumen, cocción y presentación del producto terminado.
Planeación de la producción Organizar la elaboración diaria de acuerdo con la demanda y los requerimientos del establecimiento.
Control de mermas Optimizar el uso de materias primas y reducir desperdicios durante la producción.
Limpieza e higiene Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, los utensilios y los equipos, cumpliendo las normas de higiene alimentaria.
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