Empresa confidencial
Empresa dedicada a la elaboración de huesos y productos de carnaza para perros solicita Encargado a de Calidad e Inocuidad con experiencia comprobable en este ramo.

Buscamos una persona con conocimiento técnico y criterio para evaluar la materia prima, el producto en proceso y el producto terminado, identificar defectos y asegurar el cumplimiento de las especificaciones de calidad e inocuidad en base a las normas vigentes establecidas.

Requisitos indispensables
Experiencia comprobable en control o aseguramiento de calidad de huesos y productos de carnaza para perros.
Conocimiento de los procesos de elaboración de productos de carnaza y de los defectos que pueden presentarse durante su fabricación.
Capacidad para identificar carnaza deteriorada, materia prima defectuosa y productos fuera de especificación.
Criterio técnico para determinar la aceptación, retención o rechazo de materiales y productos conforme a procedimientos y especificaciones establecidos.
Conocimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad, BRCGS Food Safety, FSSC 22000 e ISO 22000.
Conocimiento y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura BPM, higiene, limpieza y desinfección.
Conocimiento de HACCP análisis de peligros y puntos críticos de control.
Conocimiento de los requisitos aplicables de SADER SENASICA para productos destinados al consumo animal.
Experiencia en trazabilidad por lotes y conocimiento de procedimientos de retiro de producto.
Conocimiento de prevención de contaminación cruzada, control de plagas y manejo seguro de productos químicos.
Experiencia en inspección, muestreo e interpretación de resultados de análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
Conocimiento de cultura de calidad e inocuidad,



defensa alimentaria Food Defense y prevención del fraude alimentario Food Fraud.
Experiencia en manejo de producto no conforme, investigación de causas y seguimiento de acciones correctivas.
Experiencia en elaboración y control de procedimientos, registros y reportes de calidad, así como atención de auditorías.
Manejo de computadora, Excel y correo electrónico.
Organización, atención al detalle y comunicación efectiva con las áreas involucradas.

Escolaridad
Preferentemente Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín, con conocimientos demostrables en calidad e inocuidad.

Se dará especial importancia a la experiencia comprobable y al dominio técnico de la calidad de productos de carnaza para perros.

Principales responsabilidades
Inspeccionar la materia prima y verificar el cumplimiento de las especificaciones de calidad.
Realizar controles de calidad durante el proceso y en el producto terminado.
Evaluar apariencia, olor, color, limpieza, humedad, dimensiones, armado e integridad del producto conforme a las especificaciones y métodos establecidos.
Detectar defectos, deterioro y posibles riesgos de contaminación coordinar las verificaciones o análisis necesarios.
Determinar y documentar la aceptación, retención o rechazo de materiales y productos dentro de las atribuciones del puesto.
Identificar y controlar el producto fuera de especificación, evitando su uso o liberación sin autorización.




Verificar las condiciones de higiene del personal, instalaciones, equipos y áreas de trabajo.
Dar seguimiento al cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y del sistema de gestión de calidad e inocuidad.
Mantener registros de inspección y trazabilidad desde la recepción de materia prima hasta la salida del producto terminado.
Coordinar el muestreo y seguimiento de análisis microbiológicos y fisicoquímicos.
Investigar desviaciones y reclamaciones de calidad, y dar seguimiento a las acciones correctivas.
Participar en auditorías y atender los hallazgos correspondientes.
Capacitar al personal en criterios de calidad, higiene e inocuidad.
Promover una cultura de calidad e inocuidad y la comunicación oportuna de riesgos.
Elaborar reportes y comunicar los problemas detectados a las áreas involucradas.

Ofrecemos
Salario competitivo, acorde con la experiencia y los conocimientos.
Prestaciones de ley.
Trabajo de lunes a viernes, con disponibilidad de horario.

Importante
La experiencia específica en calidad de productos de carnaza para perros es indispensable y deberá acreditarse mediante referencias laborales y evaluación técnica.

Si cumples con el perfil, postúlate con tu currículum actualizado, indicando las empresas donde adquiriste experiencia en este ramo, los procesos que conoces y tu experiencia en sistemas de calidad e inocuidad y atención de auditorías.

Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Encargado a de Calidad e Inocuidad para el sector de Produccion Operarios Manufactura de León. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Encargado a de Calidad e Inocuidad Ing. Alimentos Industrial (León)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 León