Sida Advisory è alla ricerca di un/una Sous Chef per il Ristorante Andreina di Loreto (AN), una stella Michelin.Sede di lavoro: Loreto (AN), Marche, ItaliaResponsabilità:Coordinare e supervisionare la brigata, in stretta collaborazione con lo ChefSostituire lo Chef in sua assenza, assumendo la piena responsabilità della cucinaPianificare le preparazioni, verificando qualità e quantità della mise en placeGarantire il rispetto di ricette, tecniche e standard di presentazioneCollaborare allo sviluppo dei menu e dei percorsi degustazioneMonitorare scorte, magazzino e approvvigionamentiGarantire il rispetto delle norme HACCP,



della gestione degli allergeni e della sicurezza sul lavoroFormare e far crescere i componenti più giovani della brigataRequisiti:Esperienza come Sous Chef o in ruoli di responsabilità in cucine stellate o fine dining di livello affineSolide competenze tecniche e forte autonomia operativaLeadership e capacità di coordinamento del team e delle risorse in cucinaEccellenti doti organizzative, decisionali e di problem solvingCapacità di lavorare sotto pressione, con attenzione al dettaglioCostituiscono un plus la conoscenza e la lavorazione delle carni e l'esperienza con cotture alla brace e allo spiedoCosa si offre:RAL indicativa di *************, Contratto CCNL Turismo, livello II–III, definito sulla base dell'esperienzaAlloggio in staff house con camera singolaInserimento in un ruolo di responsabilità, a diretto contatto con lo Chef, all'interno di una realtà stellata di riferimento nel panorama nazionaleInserimento immediatoSede di lavoro: Loreto (AN), Marche, ItaliaLa ricerca è rivolta a candidati di entrambi i sessi ai sensi delle L. ****** e L. ******.
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📌 Sous Chef - Ristorante Stellato (México)
🏢 Sida Advisory
📍 México