Perfil de Puesto Capitán de Meseros Restaurante Bar Servicio Premium y Hospitalidad Objetivo del puesto Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con fuerte orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada. Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa. 1. Responsabilidades principales Liderazgo y gestión del equipo Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros. Organizar estaciones, horarios y distribución del personal. Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones. Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo. Resolver incidencias y garantizar una operación eficiente. Experiencia del cliente y hospitalidad Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada. Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess. Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales. Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales. Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio. Anticiparse a las necesidades del cliente. Excelencia operativa Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas. Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio. Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso. Supervisar comandas, órdenes y cuentas. Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo. Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda. Ventas y rentabilidad Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados. Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones. Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales. Minimizar errores,



cancelaciones y cortesías no autorizadas. Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad. 2. Requisitos del perfil Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium. Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso. Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP. Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados. Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos. Manejo de sistemas POS y comandas. Excelente presentación personal y habilidades de comunicación. Inglés conversacional deseable. Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos. 3. Competencias clave Liderazgo y desarrollo de equipos. Vocación de servicio y hospitalidad. Inteligencia emocional. Atención al detalle. Orientación a ventas y resultados. Comunicación efectiva. Organización y sentido de urgencia. Capacidad para trabajar bajo presión. 4. Indicadores de desempeño KPIs Satisfacción del cliente y reseñas. Incremento del ticket promedio. Cumplimiento de objetivos de venta. Calidad y tiempos del servicio. Reducción de quejas e incidencias. Productividad del equipo. Fidelización y recurrencia de clientes. 5. Perfil adecuado Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables. Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.
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📌 Capitán de Meseros (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO BH
📍 Cuauhtémoc