¿Te apasiona la capacitación y el desarrollo del talento culinario? En Planet Hollywood Cancún buscamos un Instructor de Cocinas enfocado en fortalecer las competencias técnicas y operativas de nuestros equipos gastronómicos.
Funciones
- Diseñar, coordinar e impartir programas de capacitación para colaboradores de cocina en todos los niveles.
- Facilitar entrenamientos prácticos sobre técnicas culinarias, estándares de calidad, presentación de alimentos y manejo de equipos.
- Capacitar al personal en temas de higiene, inocuidad alimentaria, prevención de contaminación cruzada y seguridad alimentaria.
- Desarrollar materiales de capacitación, guías operativas y evaluaciones de aprendizaje.
- Dar seguimiento a planes de entrenamiento, certificaciones y programas de inducción para nuevos ingresos.
- Identificar necesidades de capacitación en conjunto con Chefs Ejecutivos,
Sous Chefs y líderes de operación.
- Evaluar la aplicación de los conocimientos adquiridos en el área de trabajo y brindar retroalimentación continua.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares culinarios y procedimientos establecidos por la marca.
Requisitos
- Licenciatura, carrera técnica o formación especializada en Gastronomía.
- Experiencia mínima de 2 años impartiendo capacitación o desarrollando personal de cocina.
- Conocimiento en técnicas culinarias, inocuidad alimentaria y operación hotelera.
- Habilidades de comunicación, facilitación, organización y seguimiento.
- Disponibilidad para trabajar en un entorno vibrante y orientado al servicio.