¿Te apasiona la gastronomía asiática y el liderazgo culinario? En Planet Hollywood Cancún buscamos un Chef de Cuisine Oriental responsable de dirigir la operación de nuestra cocina oriental, garantizando experiencias gastronómicas auténticas y de alta calidad para nuestros huéspedes.

Funciones

- Liderar la operación diaria del restaurante oriental y sus áreas de preparación.
- Supervisar la elaboración, presentación y calidad de los platillos de cocina asiática y oriental.
- Coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de estándares y procedimientos.
- Diseñar y actualizar menús, recetas y propuestas gastronómicas alineadas con las tendencias culinarias y estándares de la marca.
- Controlar costos, rendimiento de insumos, mermas e inventarios del área.
- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.




- Supervisar la correcta ejecución de recetas estandarizadas y tiempos de servicio.
- Participar en eventos gastronómicos, promociones y experiencias especiales para huéspedes.

Requisitos

- Experiencia comprobable como Chef de Cuisine, Chef Especializado o Sous Chef en cocina oriental.
- Amplio conocimiento en cocina japonesa, china, tailandesa, teppanyaki, sushi o gastronomía asiática.
- Experiencia liderando equipos de cocina en hoteles, resorts o restaurantes de alta categoría.
- Conocimiento en control de costos, inventarios y administración de cocina.
- Habilidades de liderazgo, organización y desarrollo de personal.
- Disponibilidad para laborar en Cancún, Quintana Roo.

📌 Chef de cuisine oriental (Benito Juárez)
🏢 Royalton Hotels & Resorts
📍 Benito Juárez