En Royalton Hotels & Resorts somos personas EPIC. Nos apasiona crear experiencias excepcionales para nuestros huéspedes a través de la consistencia, la atención al detalle y el compromiso con la excelencia. Buscamos un(a) Instructor(a) de Cocina que contribuya al desarrollo de nuestros equipos mediante capacitación práctica y acompañamiento durante la operación, asegurando el cumplimiento de los estándares de Royalton Hotels & Resorts. Nuestros valores El éxito de Royalton Hotels & Resorts está impulsado por nuestros anfitriones emprendedores, apasionados, innovadores y orientados al huésped. Be EPIC. El Instructor(a) de Cocina será responsable de:
• Planear e impartir programas de capacitación en técnicas culinarias, recetas, presentación de platillos, control de temperaturas e inocuidad alimentaria.
• Implementar los programas de Epic Culinary Academy, evaluar a los participantes y certificar sus competencias.
• Acompañar y orientar al equipo durante la preparación y el servicio, fortaleciendo la calidad, los tiempos de ejecución y la coordinación.
• Reforzar el cumplimiento de protocolos HACCP, control de porciones, almacenamiento y rotación de productos bajo el sistema PEPS.
• Promover prácticas para reducir desperdicios y fortalecer la disciplina, la comunicación y el trabajo en equipo.
• Identificar necesidades de capacitación y dar seguimiento a las mejoras en el desempeño.
• Trabajar en conjunto con el Chef Ejecutivo, los líderes de cocina, Calidad y People & Culture.
• Requiere destinar aproximadamente el 80 % del tiempo a las áreas operativas, brindando capacitación y acompañamiento en tiempo real. El perfil adecuado incluye:
• Formación profesional o certificación en Gastronomía, Artes Culinarias o área afín.
• Mínimo 3 años de experiencia como Sous Chef o en posiciones de liderazgo en cocina.
• Conocimientos sólidos en técnicas culinarias, operación de cocinas e inocuidad alimentaria.
• Habilidades para capacitar, comunicar y desarrollar equipos.
• Atención al detalle, enfoque operativo y capacidad para orientar al equipo durante periodos de alta demanda.
• Inglés intermedio. No pierdas la oportunidad de formar parte de una de las marcas de resorts todo incluido más dinámicas y de mayor crecimiento en el Caribe