Principales responsabilidades
Supervisar la operación diaria de cocinas y asegurar el cumplimiento de estándares de calidad.
Liderar y desarrollar equipos de cocina, promoviendo una cultura de excelencia y servicio.
Garantizar la correcta ejecución de menús, recetas y presentaciones.
Controlar costos, mermas, inventarios y productividad del área.
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y auditorías internas.
Colaborar en la innovación gastronómica y mejora continua de la experiencia del huésped.
Requisitos
Licenciatura o formación profesional en Gastronomía o afín.
Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef Ejecutivo, Executive Sous Chef o posición similar en hoteles de lujo o resorts Todo Incluido.
Experiencia liderando operaciones con múltiples restaurantes y centros de consumo.
Conocimientos sólidos de costos, presupuestos e indicadores de cocina.
Experiencia en manejo de equipos multidisciplinarios.
Dominio de estándares de higiene y seguridad alimentaria Distintivo H, Cristal o similares.
Inglés intermedioavanzado.
Disponibilidad para radicar en el Caribe Mexicano.
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