Perfil de Puesto Capitán de Meseros

Restaurante Bar Servicio Premium y Hospitalidad

Objetivo del puesto

Buscamos un Capitán de Meseros con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, con fuerte orientación al servicio, liderazgo de equipos y atención personalizada.

Será responsable de coordinar y supervisar la operación en piso, garantizando una experiencia excepcional para cada cliente, altos estándares de hospitalidad y eficiencia operativa.

1. Responsabilidades principales

Liderazgo y gestión del equipo

Coordinar, supervisar y capacitar a meseros, runners y garroteros.
Organizar estaciones, horarios y distribución del personal.
Realizar reuniones previas al servicio para comunicar objetivos, reservaciones y recomendaciones.
Supervisar la presentación personal, actitud y desempeño del equipo.
Resolver incidencias y garantizar una operación productivo.

Experiencia del cliente y hospitalidad

Garantizar una atención cálida, elegante y personalizada.
Supervisar la recepción y atención de mesas en coordinación con hostess.
Identificar clientes frecuentes, VIP y celebraciones especiales.
Atender solicitudes, quejas y situaciones especiales.
Supervisar tiempos de atención y calidad del servicio.
Anticiparse a las necesidades del cliente.

Excelencia operativa

Supervisar el montaje, limpieza y presentación de mesas.
Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio.
Coordinar la comunicación entre cocina, barra y personal de piso.
Supervisar comandas, órdenes y cuentas.
Verificar el estado de cristalería, vajilla y equipo.
Coordinar el servicio durante eventos y horarios de alta demanda.

Ventas y rentabilidad

Impulsar la venta sugestiva de alimentos, coctelería, vinos y destilados.
Incrementar el ticket promedio mediante recomendaciones.
Supervisar el cumplimiento de objetivos comerciales.
Minimizar errores,



cancelaciones y cortesías no autorizadas.
Identificar oportunidades para mejorar ventas y productividad.

2. Requisitos del perfil

Mínimo 3 a 5 años de experiencia en restaurantes y bares premium.
Mínimo 2 años como Capitán de Meseros o Supervisor de Piso.
Conocimiento de protocolos de servicio y atención VIP.
Conocimiento de alimentos, vinos, coctelería y destilados.
Experiencia en manejo de quejas y resolución de conflictos.
Manejo de sistemas POS y comandas.
Excelente presentación personal y habilidades de comunicación.
Inglés conversacional deseable.
Disponibilidad para horarios nocturnos, fines de semana y días festivos.

3. Competencias clave

Liderazgo y desarrollo de equipos.
Vocación de servicio y hospitalidad.
Inteligencia emocional.
Atención al detalle.
Orientación a ventas y resultados.
Comunicación efectiva.
Organización y sentido de urgencia.
Capacidad para trabajar bajo presión.

4. Indicadores de desempeño KPIs

Satisfacción del cliente y reseñas.
Incremento del ticket promedio.
Cumplimiento de objetivos de venta.
Calidad y tiempos del servicio.
Reducción de quejas e incidencias.
Productividad del equipo.
Fidelización y recurrencia de clientes.

5. Perfil ideal

Buscamos un líder con excelente presencia, actitud de servicio, capacidad de organización y visión comercial, que sepa dirigir a su equipo y generar experiencias memorables.

Una persona que comprenda que el éxito del restaurante depende tanto de la calidad de sus productos como de la atención, hospitalidad y experiencia que recibe cada cliente.
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📌 Capitán de Meseros (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO BH
📍 Cuauhtémoc