Perfil de Puesto Jefe de Barra

Restaurante Bar de Coctelería

Objetivo del puesto

Buscamos un Jefe de Barra con experiencia en restaurantes y bares de alta gama, apasionado por la mixología, la innovación y la excelencia en el servicio.

Será responsable de liderar la operación integral de la barra, desarrollar experiencias de coctelería premium, administrar los recursos y garantizar altos estándares de calidad, rentabilidad y atención al cliente.

Responsabilidades principales

1. Liderazgo y gestión de equipo

Supervisar, capacitar y desarrollar al equipo de bartenders y auxiliares de barra.
Organizar horarios, roles y responsabilidades del personal.
Garantizar una ejecución impecable durante el servicio.
Promover una cultura de hospitalidad, disciplina y trabajo en equipo.

2. Mixología y experiencia del cliente

Diseñar y desarrollar coctelería de autor, clásica y contemporánea.
Innovar en técnicas de mixología, presentaciones y tendencias internacionales.
Asegurar la calidad, consistencia y presentación de cada bebida.
Crear experiencias memorables mediante un servicio personalizado.
Contar con conocimientos sólidos de destilados premium, vinos, licores y maridaje.

3. Administración y rentabilidad

Controlar inventarios, costos, mermas y consumo de bebidas.
Supervisar pedidos, recepción de mercancía y relación con proveedores.
Elaborar y actualizar recetas estandarizadas y fichas técnicas.
Monitorear el costo de bebidas Beverage Cost y proponer estrategias para mejorar la rentabilidad.
Analizar ventas, rotación de productos y desempeño del menú.
Prevenir pérdidas y garantizar el uso eficiente de insumos.

4. Excelencia operativa

Garantizar orden, limpieza y presentación impecable de la barra.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
Asegurar disponibilidad de insumos, cristalería, herramientas y equipo.
Coordinarse con cocina,



servicio y gerencia para ofrecer una experiencia integral.
Mantener altos estándares de velocidad, precisión y calidad durante horas de alta demanda.

Requisitos del perfil

Experiencia mínimo 3 a 5 años en bares premium, restaurantes gourmet, hoteles de lujo o conceptos gastronómicos de alta gama.
Liderazgo mínimo 2 años coordinando equipos de barra.
Conocimiento avanzado de mixología clásica, contemporánea y de autor.
Dominio de destilados premium, técnicas de preparación, cristalería y presentación.
Experiencia comprobable en control de inventarios, costos y manejo de proveedores.
Conocimiento de sistemas de punto de venta POS y herramientas de control operativo.
Disponibilidad para trabajar fines de semana y horarios nocturnos.
Inglés conversacional deseable.

Competencias principal

Liderazgo y desarrollo de talento.
Creatividad e innovación.
Orientación al servicio de lujo.
Atención al detalle.
Administración y visión de negocio.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Resolución de problemas.
Excelente presentación personal y comunicación.

Indicadores de desempeño KPIs

Cumplimiento del costo objetivo de bebidas.
Control de mermas y diferencias de inventario.
Crecimiento de ventas y ticket promedio de barra.
Satisfacción del cliente.
Cumplimiento de estándares de calidad y servicio.
Productividad y desempeño del equipo.

Perfil ideal

Buscamos a un líder que combine la creatividad de un mixólogo, la disciplina de un gerente operativo y la hospitalidad de un anfitrión de lujo.

Una persona que no solo prepare excelentes bebidas, sino que sea capaz de convertir la barra en uno de los principales diferenciadores y motores de rentabilidad del restaurante.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Jefe de Barra para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa GRUPO BH de Cuauhtémoc. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.

📌 Jefe de Barra (Cuauhtémoc)
🏢 GRUPO BH
📍 Cuauhtémoc