Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad de la planta, mediante la correcta administración y supervisión de los procesos de sanidad, liberación de materias primas y producto terminado, inspecciones de proceso y análisis de calidad.
Garantizar la implementación, mantenimiento y mejora continua del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, con base en los lineamientos de SQF, HACCP y BPM.
Principales responsabilidades
- Asegurar el cumplimiento de los programas de limpieza, higiene e inocuidad de la planta.
- Supervisar la inspección y liberación de materias primas, producto en proceso y producto terminado.
- Dar seguimiento a análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales.
- Administrar y verificar el cumplimiento de los programas HACCP, BPM y prerrequisitos.
- Gestionar desviaciones, producto no conforme, fallas de calidad y quejas de clientes.
- Establecer y dar seguimiento a acciones correctivas y preventivas en conjunto con Producción.
- Mantener actualizados los procedimientos, registros y documentación del área de Calidad.
- Asegurar el cumplimiento del Sistema SQF como responsable del mismo (Practitioner).
- Coordinar la capacitación y desarrollo del personal a cargo.
- Participar y dar seguimiento a auditorías internas y visitas de autoridades.
- Asegurar el cumplimiento de la normatividad aplicable en materia de calidad e inocuidad.
- Dar seguimiento a calibración de instrumentos y equipos de medición.
- Participar en el desarrollo y evaluación de proveedores.
- Colaborar con las diferentes áreas de la planta en proyectos de mejora continua.
HACCPSQFBuenas Prácticas de Manufactura (BPM)Sistemas de Gestión de InocuidadAuditorías de calidadAnálisis fisicoquímicos y microbiológicosManejo de producto no conforme y acciones correctivasNormatividad aplicable a la industria de alimentosLiderazgo y manejo de personal
SIGMA está comprometida a promover el desarrollo del talento.
Lo que busca la empresa
- Tiempo de experiencia 5 años
- Estudios Universitarios - no titulado