About the Role
Un restaurante aclamado en Culiacán, Sinaloa , especializado en cocina mexicana contemporánea, busca un Sous Chef talentoso y dedicado. Esta es una oportunidad excepcional para un cualificado culinario ambicioso que desea trabajar bajo la dirección de un Chef Ejecutivo de renombre y crecer dentro de un equipo de alta cocina. El Sous Chef será fundamental en la gestión diaria de la cocina, la preparación de platos, el control de calidad y la supervisión del personal de cocina. Buscamos a alguien con una sólida base en técnicas culinarias mexicanas, creatividad, habilidades de liderazgo y un compromiso inquebrantable con la excelencia. Si aspiras a destacar en la escena gastronómica de Culiacán, Sinaloa y tienes una pasión por la innovación en la cocina tradicional mexicana, esta posición es ideal para ti. Serás un pilar en la ejecución culinaria diaria.

Key Responsibilities

Asistir al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, incluyendo la supervisión de la preparación de alimentos y el servicio.

Garantizar la consistencia y la calidad de todos los platos que salen de la cocina, siguiendo las recetas y los estándares establecidos.

Supervisar y capacitar al personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente, seguro y profesional.

Gestionar el inventario de alimentos, realizar pedidos y controlar los costos de alimentos para maximizar la rentabilidad.

Ayudar en el desarrollo y la implementación de nuevos platos y menús, especialmente aquellos que reflejan la cocina mexicana contemporánea.

Mantener rigurosos estándares de higiene,



seguridad alimentaria y limpieza en todas las áreas de la cocina.

Controlar el desperdicio de alimentos y asegurar el uso eficiente de los recursos.

Reemplazar al Chef Ejecutivo en su ausencia, asumiendo la responsabilidad completa de las operaciones de la cocina.

Fomentar un ambiente de equipo positivo y colaborativo entre el personal de cocina.

Requirements

Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef o Chef de Partie Senior en restaurantes de alta cocina o especializados en cocina mexicana.

Formación culinaria o titulación equivalente.

Conocimiento profundo de técnicas culinarias mexicanas tradicionales y contemporáneas.

Excelentes habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos.

Capacidad probada para controlar costos de alimentos y gestionar inventarios.

Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria (HACCP).

Creatividad, pasión por la gastronomía y atención al detalle.

Habilidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.

Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos, en Culiacán, Sinaloa .

Benefits
Ofrecemos un salario competitivo, oportunidades de desarrollo profesional, la posibilidad de trabajar con ingredientes frescos y de alta calidad, y la oportunidad de contribuir a la reputación de un restaurante líder en Culiacán, Sinaloa . Valoramos la creatividad y la dedicación de nuestros chefs. Tendrás la oportunidad de perfeccionar tus habilidades culinarias y aprender de uno de los mejores chefs de la región. Disfrutarás de un ambiente de trabajo inspirador y un equipo comprometido con la excelencia.

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📌 Sous Chef de Cocina Mexicana Contemporánea (Centro Sinaloa)
🏢 Placements24
📍 Centro Sinaloa