About the Role
Nuestro cliente, un restaurante aclamado por su propuesta gastronómica innovadora en Mexicali, Baja California , busca un Chef Ejecutivo visionario y apasionado por la cocina de autor. Esta es una oportunidad única para liderar la dirección culinaria, crear menús revolucionarios y supervisar un equipo de chefs talentosos, definiendo la experiencia gastronómica del establecimiento. Buscamos a un líder con una creatividad excepcional, un profundo conocimiento de técnicas culinarias avanzadas y una habilidad para gestionar eficientemente la cocina, incluyendo el control de costos y la formación del personal. Si aspiras a dejar una marca imborrable en el mundo de la alta cocina y liderar un equipo de primer nivel en Mexicali , esta posición es para ti.

Key Responsibilities

Diseñar, desarrollar e implementar un menú de autor distintivo y vanguardista, destacando ingredientes de alta calidad y técnicas culinarias innovadoras.

Supervisar y dirigir todas las operaciones de la cocina, garantizando la excelencia en la preparación, presentación y sabor de cada plato.

Gestionar, motivar y capacitar a todo el personal de cocina, fomentando un ambiente de colaboración, disciplina y alta performance.

Establecer y mantener los más altos estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y presentación en todas las áreas de la cocina.

Controlar rigurosamente los costos de alimentos y mano de obra, optimizando el presupuesto de la cocina y maximizando la rentabilidad.

Gestionar las relaciones con proveedores, seleccionando los mejores productos y negociando precios y términos.

Colaborar estrechamente con el Gerente General y otros departamentos para asegurar una experiencia gastronómica cohesiva y excepcional.





Experimentar con nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias, manteniéndose a la vanguardia de la gastronomía.

Realizar inventarios y gestionar de manera optimizado los pedidos y el stock de la cocina.

Representar la visión culinaria del restaurante en eventos especiales y promociones.

Requirements

Título profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o un campo relacionado.

Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en cocinas de alta gama, con al menos 4 años en un rol de Chef Ejecutivo o similar.

Portafolio demostrado de creaciones culinarias innovadoras y un estilo de cocina de autor distintivo.

Experiencia comprobada en la gestión de presupuestos, control de costos y optimización de la rentabilidad.

Sólidos conocimientos de técnicas culinarias avanzadas, seguridad alimentaria y gestión de cocinas.

Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación, resolución de problemas y trabajo bajo presión.

Capacidad para inspirar y liderar a un equipo de alta cocina en Mexicali .

Creatividad, pasión por la excelencia y una atención meticulosa al detalle.

Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según las necesidades operativas.

Conocimiento de ingredientes locales y de temporada será una gran ventaja.

Benefits
Se ofrece un salario altamente competitivo, un paquete de bonificación sustancial basado en el desempeño financiero y culinario del restaurante, y oportunidades únicas de crecimiento profesional. Los beneficios incluyen seguro médico, subsidio para comidas y la oportunidad de liderar la escena culinaria de vanguardia en Baja California . Únete a un entorno de trabajo desafiante y gratificante.

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📌 Chef Ejecutivo de Cocina de Autor y Vanguardia (Centro Cívico)
🏢 Placements24
📍 Centro Cívico