Misión del Puesto
Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Áreas de Especialización
Gastronomía mexicana
Repostería
Conocimientos de nutrición
Economía gastronómica
Planeación gastronómica
Administración de compras
Conocimientos técnicos
Manejo de equipo de cocina
Técnicas de conservación de alimentos
Manejo de personal
Uso y cuidado de productos químicos
Mantener Distintivo Cristal
Seguridad e Higiene de cocinas
Manejo higíenico de alimentos
Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
Cocina fría
Cocina caliente
Reposteria
Sous chef
Principales funciones del puesto
Coordinar y elaborar platillos en carta
Compras de alimentos
Gestión de alimentos de actividades del hotel
Control de costos de alimentos
Administración del personal
Posición física del trabajo
Hotel de 40 habitaciones, restaurante, bar, actividades fuera de la locación del hotel, asimismo cocina y oficinas administrativas.
Necesidades físicas del puesto
Necesario uso de computadora.
Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y actividades.
Comunicación con huéspedes y colaboradores.
#J-18808-Ljbffr
📌 CHEF EJECUTIVO THE EXPLOREAN SELVA MAYA KOHUNLICH (OTHÓN P. BLANCO, QUINTANA ROO) (Centro)
🏢 Posadas
📍 Centro
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