PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

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CHEF ESPECIALIDADES MEXICANA

Objetivo

Dirigir, coordinar y supervisar la elaboración y presentación de los alimentos de la especialidad asignada, con base en los estándares de calidad y procedimientos establecidos por el Hotel

Funciones

- Supervisar y asegurar el cumplimiento de la norma sanitaria vigente y normas de seguridad e higiene, tanto en el procesamiento,
- Asegurar la producción necesaria en los distintos menús de los centros de consumo y eventos programados para satisfacer la
- Efectuar las requisiciones de suministros y productos con base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos, asegurándose de
- Supervisar al personal a cargo en la correcta elaboración de los alimentos, de acuerdo con los procedimientos, recetas,
- Verificar que el personal porte los equipos de protección que se requiera, dependiendo el área donde se vaya a trabajar y

como en la recepción y almacenamiento de los alimentos.

operación, interviniendo en las áreas de producción durante las horas de mayor actividad.

que los productos recibidos en su área cumplan con los estándares de calidad, temperaturas, olor, textura, color, cantidad, rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.

presentación, calidad y control de porciones.





asegurarse que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando así, los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

Requisitos

- Licenciatura en Gastronomía
- Inglés intermedio
- Inventarios
- Administración y desarrollo de personal
- Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA
- Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal

Experiencia

- Al menos 2 años de experiencia en posición similar

Competencias Técnicas

- Cocina internacional
- Costeo de recetas
- Elaboración de grandes volúmenes de producción
- Herramientas de cocina

Competencias

- Comunicación Efectiva
- Liderazgo y Visión
- Colaboración y Sinergia
- Pensamiento Estratégico e Innovación

Ofrecemos

- Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, confiable de vida, uniformes, transporte y alimentos)
- Plan de carrera

En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

📌 Chef Especialidades Mexicana en Hard Rock Hotel Riviera Maya (Solidaridad)
🏢 RCD Hotels
📍 Solidaridad