About the Role

Un hotel boutique de lujo y centro culinario en Puebla, Puebla , está buscando un talentoso y creativo Jefe de Repostería y Pastelería para liderar su departamento de postres. Buscamos a un cualificado con una pasión inigualable por la dulcería, con experiencia en la creación de postres innovadores y clásicos, así como en la gestión de un equipo de pasteleros. El candidato ideal será responsable de diseñar el menú de postres para nuestros diversos puntos de venta (restaurante, room service, banquetes), asegurar la más alta calidad en la producción y mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Si tienes un don para la dulcería, habilidades de liderazgo y deseas ser parte de un equipo que redefine la experiencia gastronómica en Puebla , te invitamos a aplicar.

Key Responsibilities

- Diseñar, desarrollar y ejecutar el menú de postres, incluyendo pasteles, tartas, mousses, helados, petit fours y otras especialidades de repostería.
- Supervisar la producción diaria de todos los postres, asegurando la consistencia, calidad y presentación impecable.
- Gestionar y capacitar al equipo de pastelería, asignando tareas, supervisando el rendimiento y fomentando un ambiente de aprendizaje y colaboración.
- Controlar los costos de ingredientes y mano de obra del departamento de repostería, optimizando el uso de inventario y minimizando el desperdicio.
- Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento en todas las áreas de la pastelería.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y otros departamentos para planificar eventos especiales, menús de temporada y necesidades de banquetes.




- Mantenerse al día con las últimas tendencias en repostería y pastelería, incorporando nuevas técnicas e ideas creativas.
- Gestionar las relaciones con proveedores de ingredientes para repostería, asegurando la calidad y el mejor precio.
- Ser responsable de la correcta conservación y almacenamiento de todos los productos de pastelería en Puebla .

Requirements

- Título en Pastelería, Repostería, Gastronomía o campo relacionado.
- Mínimo de 5 años de experiencia en pastelería profesional, con al menos 2 años en un rol de supervisión o liderazgo (Jefe de Partida, Sous Chef Pastelero, etc.).
- Amplio conocimiento de técnicas clásicas y modernas de repostería y pastelería.
- Habilidad demostrada para crear postres visualmente atractivos y deliciosos.
- Experiencia en control de costos y gestión de inventarios en un departamento de pastelería.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y capacidad para trabajar en equipo.
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura.
- Creatividad, atención al detalle y pasión por la excelencia en la dulcería.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos ajustados.
- Residencia en Puebla o disposición para trasladarse.

Benefits

Salario competitivo y oportunidades de desarrollo profesional. Ser parte de un hotel boutique de renombre con un fuerte enfoque en la excelencia culinaria en Puebla . Acceso a equipos y herramientas de alta calidad. Ambiente de trabajo creativo y colaborativo. Prestaciones superiores a las de ley. Oportunidad de innovar y crear experiencias dulces únicas para nuestros huéspedes.

📌 Jefe de Repostería y Pastelería (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Placements24
📍 Heroica Puebla de Zaragoza