About the Role

Un restaurante aclamado en Culiacán, Sinaloa , especializado en cocina mexicana contemporánea, busca un Sous Chef talentoso y dedicado. Esta es una ocasión excepcional para un cualificado culinario ambicioso que desea trabajar bajo la dirección de un Chef Ejecutivo de renombre y crecer dentro de un equipo de alta cocina. El Sous Chef será fundamental en la gestión diaria de la cocina, la preparación de platos, el control de calidad y la supervisión del personal de cocina. Buscamos a alguien con una sólida base en técnicas culinarias mexicanas, creatividad, habilidades de liderazgo y un compromiso inquebrantable con la excelencia. Si aspiras a destacar en la escena gastronómica de Culiacán, Sinaloa y tienes una pasión por la innovación en la cocina tradicional mexicana, esta posición es ideal para ti. Serás un pilar en la ejecución culinaria diaria.

Key Responsibilities

- Asistir al Chef Ejecutivo en la gestión diaria de la cocina, incluyendo la supervisión de la preparación de alimentos y el servicio.
- Garantizar la consistencia y la calidad de todos los platos que salen de la cocina, siguiendo las recetas y los estándares establecidos.
- Supervisar y capacitar al personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo eficiente, seguro y profesional.
- Gestionar el inventario de alimentos, realizar pedidos y controlar los costos de alimentos para maximizar la rentabilidad.
- Ayudar en el desarrollo y la implementación de nuevos platos y menús, especialmente aquellos que reflejan la cocina mexicana contemporánea.
- Mantener rigurosos estándares de higiene,



seguridad alimentaria y limpieza en todas las áreas de la cocina.
- Controlar el desperdicio de alimentos y asegurar el uso eficiente de los recursos.
- Reemplazar al Chef Ejecutivo en su ausencia, asumiendo la responsabilidad completa de las operaciones de la cocina.
- Fomentar un ambiente de equipo positivo y colaborativo entre el personal de cocina.

Requirements

- Experiencia mínima de 3 años como Sous Chef o Chef de Partie Senior en restaurantes de alta cocina o especializados en cocina mexicana.
- Formación culinaria o titulación equivalente.
- Conocimiento profundo de técnicas culinarias mexicanas tradicionales y contemporáneas.
- Excelentes habilidades de liderazgo, organización y gestión de equipos.
- Capacidad probada para controlar costos de alimentos y gestionar inventarios.
- Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria (HACCP).
- Creatividad, pasión por la gastronomía y atención al detalle.
- Habilidad para trabajar bajo presión en un ambiente de ritmo rápido.
- Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos, en Culiacán, Sinaloa .

Benefits

Ofrecemos un salario competitivo, oportunidades de desarrollo profesional, la posibilidad de trabajar con ingredientes frescos y de alta calidad, y la oportunidad de contribuir a la reputación de un restaurante líder en Culiacán, Sinaloa . Valoramos la creatividad y la dedicación de nuestros chefs. Tendrás la oportunidad de perfeccionar tus habilidades culinarias y aprender de uno de los mejores chefs de la región. Disfrutarás de un ambiente de trabajo inspirador y un equipo comprometido con la excelencia.

📌 Sous Chef de Cocina Mexicana Contemporánea (Culiacán Rosales)
🏢 Placements24
📍 Culiacán Rosales